Mijn zoon houdt van zijn hete pepersaus en legt het op alles, van eieren tot pasta. Ik ging naar hem toe en kocht een set hete paprikasauzen om zijn verslaving te voeden en ik besloot wat van het uit te proberen in kaasbrood. Jongen, ben ik blij dat ik het gedaan heb. De hete pepersaus geeft het brood geweldige smaak en het werkte geweldig als bijbrood toen ik gehaktbrood maakte voor het avondeten. Voor restjes maakte ik gehakte broodjes met brood en het was een heerlijke, voedzame maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kopje water (kamertemperatuur)
- 2 1/4 theelepel actieve droge gist (1kg of 25 ml)
- 1 kopjes melk (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels boter (zacht)
- 2 theelepel zout (zeezout)
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel hete pepersaus
- 4 ons cheddar kaas (1 kop versnipperd)
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (of broodmeel, ongeveer)
Hoe het te maken
Voeg in een grote kom water en gist toe. Roer tot de gist is opgelost. Voeg de melk, boter, zeezout, suiker en hete pepersaus toe. Roer tot de suiker en het zout zijn opgelost. Het zout doodt de gist niet. In plaats daarvan vertraagt het zout of vertraagt het de groei van de gist. Roer de cheddar kaas erdoor.
Meng in 3 kopjes bloem. Voeg langzaam de resterende hoeveelheid bloem toe tot het deeg de lepel volgt rond de kom en je het deeg niet langer kunt mengen.
Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg en voeg zo nodig meer bloem toe aan het deeg. Als je niet wilt dat het deeg aan je handen blijft kleven, geef je dan een lichte laagje bakvet of canola-olie. Als het deeg zacht en soepel is en niet plakkerig, plaats het dan in een ingevette kom.
Draai het deeg in de kom zodat de bovenkant ook licht ingevet is. Dek af met een schone doek of plasticfolie en laat het deeg gedurende 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek of totdat het in omvang is verdubbeld.
Sla deeg neer. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed 4 minuten of totdat de bubbels uit het brood zijn. Vorm het deeg in een enkel brood. Plaats het brood in een ingevette 9x5-inch broodpan. Dek af en laat 45 minuten opwarmen in een warme, tochtvrije ruimte of tot deze verdubbeld is.
Bak brood op 350 graden F gedurende 50 minuten of tot het brood hol klinkt als je op de dop tikt. Verwijder brood uit de pan en laat afkoelen op het rek.
Bread Baking Tips:
U kunt elk type melk in dit recept gebruiken: volle melk, magere melk, weinig vet, enz. Melk kan ook worden vervangen door water en magere melkpoeder .
Er is een conversietabel voor het omzetten van melk naar melk . Gebruik het om erachter te komen hoeveel droge melk u aan het water moet toevoegen wanneer u de melk in het recept vervangt.
Bewaar geraspte kaas in de vriezer om te voorkomen dat deze gaat gieten.
Sproeien van broden met water terwijl ze bakken, zal een krokante korst produceren.
Borstel broden met eiwit voor het bakken om een glanzende korst te maken.
Borstel broden met melk voor het bakken om een donkere, glanzende korst te produceren.
Borstel broden met boter onmiddellijk na het bakken om een zachte korst te produceren.
Het is niet moeilijk om te leren hoe je brooddeeg moet vlechten .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 74 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 14 mg |
| Natrium | 326 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 3 g |