Wordt je wodka slecht? Hoe zit het met je favoriete likeur?
In tegenstelling tot sommige wijnen verouderen gedistilleerde dranken niet (of rijpen) in de fles. Dit betekent dat uw 20 jaar oude, ongeopende fles van 18 jaar Scotch hetzelfde zal smaken als op de eerste dag dat het flesje werd gebotteld.
Bier kan echter bepaalde likeuren "slecht" maken. Na maanden of jaren kan bijna elke gedistilleerde drank in een geopende fles iets van zijn karakter, "punch" of smaak verliezen.
Om deze vraag echt te beantwoorden, moeten we deze opsplitsen in enkele alcoholcategorieën die te vinden zijn in de gemiddelde sterke drankkas .
De houdbaarheid van Basic Liquor
De basislikeuren (bijv. Cognac, gin, rum, tequila, wodka en whisky) zijn meestal de meest stabiele gedistilleerde dranken omdat ze geen suikers bevatten. Deze flessen kunnen heel lang worden bewaard.
- Ongeopend, deze flessen hebben een onbeperkte houdbaarheid.
- Eenmaal geopend, kunnen ze bepaalde smaakkwaliteiten beginnen te verliezen in de loop van de jaren.
De houdbaarheid van likeuren en hartigheden
De houdbaarheid van een likeur (bijv. Schnapps, amaretto en triple sec) is meer temperamentvol omdat deze sterke drank suiker en andere ingrediënten bevat die kunnen bederven. Sommige zijn zorgwekkender dan andere.
- Hoe meer suiker een likeur heeft, hoe sneller deze zal verslechteren (hoewel veel van deze ook conserveringsmiddelen hebben om bederf te bestrijden - lees het etiket).
- Een likeur met een hogere bestendigheid bevat meer alcohol en dit zou het iets langer moeten beschermen dan een met een lager bewijs.
Een algemene regel voor likeuropslag:
- De meeste geopende (en goed afgesloten) likeuren moeten maanden en zelfs jaren meegaan, afhankelijk van het alcoholgehalte en de bewaarmiddelen.
- Geopende flessen verliezen waarschijnlijk een deel van hun eigenschappen als gevolg van blootstelling aan lucht.
Als je begint met het zien van kristallisatie op de bodem, verkleuring, stremmen of andere veranderingen, dan wil je die fles weggooien.
Voer een geur en (kleine) smaaktest uit voordat je dubieuze likeuren drinkt.
Drink snel roomlikeuren
Crèmelikeuren, die die zuivel, room of ei bevatten , zijn een ander verhaal. Deze moeten na ongeveer 18 maanden worden weggegooid.
- Likeuren zoals Bailey's Irish Cream , Advocaat en Amarula moeten binnen een jaar na opening worden geconsumeerd.
- Sommige van hun goedkopere, romige tegenhangers zullen sneller verslechteren.
Zelfs in ongeopende flessen zullen deze likeuren na anderhalf jaar of langer bederven en ondrinkbaar zijn. Sommige van deze lichtere likeuren bevatten een houdbaarheidsdatum op de fles.
Het is niet nodig om roomlikeuren in de koelkast te zetten, maar het kan ook geen kwaad.
De houdbaarheid van verrijkte wijnen
Droge en zoete vermout hebben een veel langere houdbaarheid dan gewone wijnen. Dit geldt ook voor andere versterkte wijnen.
- Typisch, vermouth kan worden opgeslagen in een open fles voor ten minste een paar maanden.
- Ze kunnen muf worden en wat smaak verliezen als ze te lang worden bewaard.
Sommige mensen bewaren de vermout in de koelkast, terwijl anderen zeggen dat dat niet nodig is. Ik heb beide gedaan en heb niet veel verschil gezien.
De houdbaarheid van niet-alcoholische mixers
Volg de aanbevolen houdbaarheidsdatum op de etiketten van alle sappen, flessen cocktails (bijv. Margarita of bloody mary-mixen) en vergelijkbare mixers.
Het is het beste om deze na opening te koelen.
Club frisdrank, ginger ale en tonic water moeten worden geconsumeerd zodra de fles wordt geopend of kort erna. Als er geen bruisend water is wanneer je een fles frisdrank opent, heeft het geen enkele zin om het aan een drankje toe te voegen.
Als je merkt dat je veel frisdrank verspilt als je maar een paar drankjes maakt, koop dan de miniatuurflessen. Deze komen meestal in verpakkingen van zes of meer flessen of blikjes. Een klein flesje frisdrank kan meestal een ronde van twee of drie drankjes verzorgen.
Tips voor het verlengen van de houdbaarheid van alcoholische dranken
- Houd geopende flessen goed afgesloten. Gebruik de originele dop, een vervangende kurk of een wijnstop die ook de lucht uit de fles haalt.
- Bewaar nooit sterke drank met speed pourers tenzij je ze tijdens een feestje gebruikt. Hierdoor kan lucht in de fles komen en zal de kwaliteit van de alcohol snel verslechteren.
- Vermijd blootstelling aan extreme hitte of kou. Houd je sterke drankkast uit de buurt van een buitenmuur en verwarm de ventilatieopeningen.
- Vermijd helder, direct licht. Overweeg om uw drankflessen achter getint glas op te bergen als er venstertje in uw thuisbar aanwezig is.
- In geval van twijfel, giet de drank in kwestie in een glas. Als het er niet goed uitziet, ruikt of smaak, is het waarschijnlijk het beste om het weg te gooien.
Meer liquor-opslagbronnen
- Is het veilig om alcohol te bevriezen?
- Bezoek StillTasty.com voor zeer specifieke aanbevelingen voor een verscheidenheid aan geopende en ongeopende dranken. Ze hebben ook tips over het opslaan van fruit en groenten die je als garnering kunt gebruiken.