Gevulde varkenskoteletten van Apple

Grote dikke varkenskarbonades worden gevuld met een appelmengsel voor een heerlijke maaltijd voor vier. Voor een diner voor twee, aarzel niet om het recept te halveren.

Wat je nodig hebt

• 4 dikke varkenskarbonades (dikte 1 tot 1 1/2 inch)
• 3 eetlepels boter
• 1 kopje fijngehakte appel
• 2/3 kopje fijngesneden bleekselderij
• 1/4 kop rozijnen, optioneel
• 1/2 kop kippenbouillon
• 1/2 kop fijngehakte pecannoten
• 1 eetlepel ahornsiroop of bruine suiker
• 3 groene uien, met groen, in dunne plakjes gesneden
• 2 kopjes gescheurd brood of croissants
• 1 eetlepel plantaardige olie

Hoe het te maken

Spoel karbonades en trim overtollig vet. Snij een zak in de vlezige kant van elke hak en snijd tot op het bot.

Verwarm in een koekepan boter op middelhoog vuur. Voeg gehakte appel en selderij toe; kook tot het zacht is, voeg de kippenbouillon toe, beetje bij beetje, om het mengsel vochtig te houden. Roer er rozijnen bij, en pecannoten, ahornsiroop en groene uien. Kook het mengsel onder voortdurend roeren ongeveer 1 minuut langer.

Voeg gescheurd brood toe en roer tot goed bevochtigd, voeg zo nodig meer kippenbouillon toe. Breng op smaak met een beetje zout en peper.

Verwarm de oven tot 350 °.

Spullen voor varkens. Bewaar de plantaardige olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Bruine koteletten, voorzichtig aan beide kanten bruin. Als er nog een restje vulling is, schep dan in het midden van de pan. Bedek de pan met deksel of folie en breng over naar de oven. Bak gedurende 45 minuten, totdat er varkenskarbonades doorheen gekookt zijn.
Dient voor 4.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Eenvoudige varkenskoteletten met appels

Gemakkelijke pan-gegrilde varkenskarbonades met pittige wrijven

Pittige Zuidwestelijke varkenskoteletten

Maisbrood gevulde varkenskoteletten

Zie ook:

Pork Chop Recepten Index

Slow Cooker Pork Recepten

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	697
Totaal vet	46 g
Verzadigd vet	14 g
Onverzadigd vet	20 g
cholesterol	157 mg
Natrium	293 mg
koolhydraten	25 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	47 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)