Vegetarische en plantaardige curries van over de hele wereld
Een verzameling vegetarische en plantaardige curry-recepten uit de hele wereld, waaronder Thaise veganistische curries, Indiase groentecurry en een aantal niet-traditionele vegetarische en veganistische curry-recepten. Vegetarische curries kunnen gewoon worden gegeten zoals ze zijn, hoewel ze meestal met rijst worden geserveerd. Voeg voor een voedingsstimulans je zelfgemaakte groentecurry samen met een gezond volkoren graan, zoals quinoa , gierst of zelfs bruine rijst in plaats van wit.
Met Indiase afkomst, Chinees vijfkruidenpoeder en populair onder moslimgemeenschappen in Zuid-Thailand, is Massaman-curry een echt mondiaal gerecht. Deze vegetarische versie van Massaman-curry is een vereenvoudigde versie van de traditioneel complexe curry, maar heeft toch een duidelijke kick. Traditionele Massaman curry-ingrediënten zijn kip en aardappelen, daarom gebruikt deze vegetarische versie seitan , maar als je groenten wilt toevoegen, zou ik babygraan of groene erwten aanraden.
Maak een eenvoudige zelfgemaakte gele Thaise veganistische curry met kokosmelk, currypoeder, kurkuma en gember. Twee gebruikers hebben dit gele groentecurryrecept gemiddeld 4,5 van de vijf sterren gegeven en beiden vonden het absoluut geweldig. Hoewel dit recept aardappelen, broccoli en bloemkool vereist, kan vrijwel elk type groente gemakkelijk worden vervangen, zoals het geval is met de meeste plantaardige curryrecepten.
03 van 09
Vegetarische groene Thaise curry poplasen / Getty Images De plantaardige curries van Thailand hebben zo'n unieke smaak, dat als je er eenmaal een probeert, je het je vast nog lang zult herinneren. Het is de mix van verschillende kruiden die in een currypasta past die elke curry leent, of ze nu groen, geel of rood is, hun uitbarsting van gedenkwaardige smaak. Dit recept maakt gebruik van een in de winkel gekochte groene currypasta, een gehakte vegetarische kipvervanger (hoewel je tofu, seitan of gewoon meer groenten zou kunnen gebruiken als je niet bevalt of geen nepvlees kunt vinden) en is overgoten met verse koriander voor een laatste smaaklaag.
Deze tofu tikka masala rondt de lijst van veganistische curries van over de hele wereld af sinds het komt - niet uit India - maar uit het VK. Het is waar - kip tikka masala is een Brits gerecht en helemaal niet afkomstig uit India. Deze versie, gemaakt met gemarineerde en gebakken tofu in plaats van kip, komt eigenlijk van de keuken van mijn vriendin Wendy in Florida.
05 van 09
Vegan Coconut Curried Vegetables Gezonde groenten gestoofd in een eenvoudige kokosmelkkerrie. Foto door Dorling Kindersley / Getty Images Een verscheidenheid aan groenten wordt gestoofd in een snelle zelfgemaakte groene chili pasta en een verscheidenheid aan kruiden, waaronder komijn en curry. Dit is een minder pikante curry zwaar op de groenten, dus het zou geschikt zijn als een bijgerecht of als voorgerecht. Als je iemand bent die het meestal niet leuk vindt om je groenten te eten, kan dit veganistische recept je daar misschien van veranderen. Verrukkelijke koffie!
Geen enkele verzameling vegetarische curryrecepten zou compleet zijn zonder de toevoeging van minstens één curry in Japanse stijl. Dit recept is voor een Japanse aubergine-curry, maar je kunt ook proberen een beetje seitan als vleesvervanger toe te voegen of probeer een paar Japanse udon-noedels toe te voegen voor een volledige maaltijd.
Gebruik een in de winkel gekochte vegetarische rode Thaise currypasta om deze eenvoudige maar heerlijke rode Thaise kokoskerrie te maken met tofu, wortels en pittige Thaise chilipepers. Of, als je van Thaise rode curries houdt, is hier nog een veganistisch recept voor rode kerrie om te proberen, met vers gehakte basilicum en babygraan.
Voeg wat groenten, kruiden, kerriepoeder en een beetje water toe aan je crockpot of slowcooker, schakel hem in en altviool! Je hebt een paar uur later een eenvoudig, vegetarisch, vegetarisch, bijgerecht, vegetarisch bijgerecht. Als je van gecurryde groenten in Indiaanse stijl houdt, wil je misschien ook dit Indiaas curried chickpeas- recept proberen.
09 van 09
Meer vegetarische Thaise en Zuidoost-Aziatische curries proberen
Vegetarische rode curryfoto door Alice Martini / Getty Images