Knoflook boter recept
Knoflookboter is een van de vele veel voorkomende variaties op Maître d'Hôtel Butter of 'samengestelde boter', waarbij een soort van smaakstof of kruideningrediënt in de boter wordt verwerkt.
Gewoonlijk worden samengestelde boters in cilinders gerold en gekoeld of zelfs ingevroren, en dan worden plakken of klopjes geserveerd op steaks , vis of groenten.
Wat je nodig hebt
- 1 lb (4 sticks) Ongezuurde boter
- 5 grote kruidnagels
- verse knoflook
Hoe het te maken
- Kook de boter in een grote kom met een aardappelstamper of pers het gewoon met je handen. Je kunt de boter zelfs crèmeren met de paddle-bevestiging van een standaardmenger - maar het doel is om de boter zacht te krijgen, zodat je de knoflook kunt opnemen.
- Pel en snipper de knoflook. Gebruik dan de platte kant van je koksmes en pureer de knoflook tot een pasta. Pas op wanneer u het mes op deze manier gebruikt om uw handen uit de buurt van de scherpe rand te houden.
- Voeg de geprakte knoflook toe en blijf stampen / kneden / de boter mengen tot deze volledig gemengd is.
- Spreid een groot (1-voet of groter) vierkant plastic wikkel uit over je werkblad en schep dan de gemengde boter op het plastic. Je gaat de boter nu in een cilinder in de plastic folie rollen
- Bind de overtollige plasticfolie aan de uiteinden van de cilinder in een knoop of gebruik alleen kleine touwtjes om de uiteinden af te binden. Je kunt zelfs een touwtje uit een kort stuk plasticfolie maken en het in een touwtje rollen.
- Chill of bevriezen tot het nodig is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 216 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 61 mg |
| Natrium | 5 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |