Dit recept voor minibroodjes kan met de hand of met uw standmixer in de broodmachine worden bereid. Maak ze heel klein voor hapklare hapjes of maak ze een beetje groter voor schuifregelaars.
Vul de broodjes met kleine burgers, zeevruchtensalade, rosbief, getrokken varkensvlees of getrokken kip, of andere sandwichvullingen. Ze zijn perfect voor sliders of kleine hapjes.
Voor een glanzender en stevigere topkorst, borstelt u de broodjes met een eierwas (zie hieronder) vlak voor het bakken. Als u een eierwassing toevoegt, wilt u misschien de broodjes met wat sesamzaadjes strooien.
Ik hou ook van dit recept voor zelfgemaakte zachte schuifregelaars .
Wat je nodig hebt
- 1 kop melk (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 groot ei
- 3 1/4 kopjes bloem
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
- 2 1/2 theelepels gist (instant)
Hoe het te maken
Klop in een kleine kom de melk, gesmolten boter en het ei samen. Plaats het melkmengsel, meel, suiker, 1 theelepel zout en gist in de broodmachine in de volgorde zoals voorgesteld door uw broodmachinefabrikant.
Ren op deegcyclus. Als alternatief, meng het deeg en kneed het met de hand of met een mixer met deeghaak gedurende ongeveer 10 minuten en dek het af en laat het deeg ongeveer 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats, of tot het verdubbeld is in bulk.
Verwijder het afgewerkte deeg tot een licht bebloemd oppervlak. Rol de helft van het deeg tot ongeveer 1/4-inch dik of iets meer. Snij het deeg uit met een 1/1 inch-snijder of groter, zoals gewenst. Je kunt je broodjes groter maken met een 2-inch snijder voor schuifregelaars.
Herhaal met het resterende deeg. Leg de deegrollen op een licht ingevette bakplaat met een tussenruimte van 2 tot 3 inch. Bedek met een theedoek en laat ze op een warme, tochtvrije plaats rijzen tot ze verdubbeld zijn in grootte, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven tot 350 ° F (180 ° C / gas 4).
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 18 minuten, of tot ze bruin zijn.
Bestrijk de toppen met een beetje boter terwijl ze warm zijn. Laat de broodjes afkoelen op een rek.
Verdeel de afgekoelde broodjes en vul ze naar wens aan.
Tips en variaties
- Eiwit - Klop een eiwit met 1 eetlepel water en borstel zachtjes over de broodjes vlak voor het bakken.
- Sesamzaad of maanzaad Topping - Klop een eiwit met 1 eetlepel water. Strijk lichtjes over de gerezen deegronden en bestrooi ze met sesamzaadjes of maanzaad. Bak zoals aangegeven.
Je zou ook leuk kunnen vinden
8 Geweldige niet-geknipte broodsoorten
20 lichte, schilferige zelfgemaakte recepten voor het zuidelijke koekje
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 69 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 55 mg |
| Natrium | 104 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 3 g |