Verbrande overblijfselen van de kokosnoot zijn ontdekt in Zuid-Azië daterend uit 40 miljoen jaar. Het is niet precies bekend waar de kokosnoot vandaan kwam, maar overblijfselen zijn ook gevonden in Noord- en Zuid-Amerika. De kokosnoot wordt al eeuwenlang medicinaal gebruikt om huidproblemen, ouderdomsproblemen en spijsverteringsproblemen te verhelpen. Alle vruchten worden gebruikt, van de palmbladjes tot de schil en het zaad.
Onderzoek
De kokosnoot is uitgebreid bestudeerd vanwege de anti-carcinogene effecten.
Andere studies beschrijven de ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen. Toch concluderen andere studies dat de consumptie van kokosnoot een positief effect heeft op veroudering, Alzheimer en ALS. Het consumeren van kokosolie veroorzaakte volgens een onderzoek geen gewichtstoename en het zorgde in de loop van de tijd voor het verlies van buikvet. Het is gebleken dat kokosolie het 'goede' cholesterol verhoogt vanwege het laurinezuurgehalte. Lopende onderzoeken gaan verder in de gezondheidsvoordelen van kokosnoot.
Nutriënten Inhoud
Kokoswater en melk (afkomstig van het persen van kokosvlees), evenals de olie en het fruit, zitten boordevol voedingsstoffen zoals vitamine C en B-complex, evenals de mineralen calcium, ijzer, kalium, mangaan, zink en magnesium. Kokosnoten zijn rijk aan enzymen, aminozuren, elektrolyten, gezonde vetzuren, eenvoudige suikers, plantenhormonen en fytochemicaliën zoals cytokine, een plantaardig eiwit.
De B-complexverbindingen die rijk zijn aan kokosnoot zijn thiamine, niacine, foliumzuur en pyroxidine. Kokosnoten bevatten ook heel weinig natrium en zijn rijk aan eiwitten, koolhydraten, omega-6-vetzuren en vezels. De rijkdom aan enzymen in kokos bevorderen een gezond metabolisme en spijsverteringsstelsel.