Eenmaal een hoofdbestanddeel van lunches en tuinfeesten, is de klassieke garnalensalade een van die bijna vergeten genoegens. Maar als u op zoek bent naar een eenvoudige, verfrissende maaltijd die het hele jaar door goed is voor lunch en diner, dan is deze eenvoudige, klassieke garnalensalade de moeite van het bekijken waard.
Gemaakt met zeer kleine, smaakvolle garnalen, combineert dit recept precies de juiste hoeveelheid hoogwaardige mayonaise, vers citroensap, peper en broodkruimels. Eenvoud is hier het sleutelwoord: de combinatie van selderij, ui en augurk is precies goed, en u moet de drang om het gerecht te ingewikkeld te maken, vermijden. Hoewel het misschien een goede match lijkt, weersta de verleiding om paprika toe te voegen, omdat het de balans van smaken zal domineren.
Vraagt u zich af hoe u garnalensalade kunt maken? Zoek niet verder! (Houd er rekening mee dat het gebruik van hoogwaardige, verse ingrediënten dit gerecht echt zal verbeteren.) Vraag de kruidenier in het gedeelte zeevruchten van je plaatselijke supermarkt om hulp bij het uitkiezen van de juiste garnaal en bekijk de opmerkingen van de kok hieronder voor meer tips.)
Wat je nodig hebt
- 1 pond extra kleine gekookte garnalen, gepeld (zie onderstaande cookienoten)
- 1 kop fijngesneden selderij
- 2 eetlepels fijngehakt
- zoete ui
- 2 eetlepels fijngehakte dille augurk
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/8 theelepel
- cayennepeper (optioneel)
- 1/2 kopje mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 tot 1 kopje verse witte broodkruimels (zie de opmerkingen van de kokkin hieronder)
Hoe het te maken
1. Meng de garnalen, selderij, ui, augurk, zwarte peper en cayennepeper.
2. Vouw de mayonaise en het citroensap erdoor.
3. Roer de verse broodkruimels erdoor, startend met een halve kop en voeg zo nodig meer toe tot het grootste deel van de overtollige vloeistof wordt opgenomen.
4. Serveer over greens, met crackers of op sandwiches.
Dit recept maakt vier porties van klassieke garnalensalade. Als u niet deelt, bewaar dan restjes in de koelkast voor een eenvoudige lunch onderweg.
* Cook's Notes:
Extra kleine garnalen, soms "salade-sized" garnalen genoemd, zijn het beste voor dit recept. Het aantal ongeveer 250 of meer garnalen per pond. En ze zijn ook redelijk betaalbaar! Als je een groter formaat gebruikt, hak de garnaal dan grof in kleinere stukjes.
Maak verse broodkruimels met een gewoon wit brood, zoals Italiaans of Frans brood. Een dag oud of licht oudbakken brood werkt het best. Verwijder de korst en gooi hem weg, snijd of scheur het brood in stukjes en pulseer in een keukenmachine of blender tot deze heel fijn is gehakt.
Gebruik topkwaliteit, echte mayonaise en vers citroensap voor het beste resultaat. Dat betekent dat er geen saladedressing is toegestaan en dat u verpakte citroensap moet vermijden als verse citroenen beschikbaar zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 651 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 353 mg |
| Natrium | 964 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 60 g |