Gebakken rijst is een prima manier om restjes te gebruiken. Net als alle gefrituurde rijstgerechten , smaken gefrituurde rijst het beste bij het gebruik van overgebleven gekookte rijst.
Maakt 3 porties kip met gefrituurde rijst, of 4-6 als onderdeel van een maaltijd.
Meer Chinese recepten
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes rijst (gekookt, koud)
- 8 gram kip (gekookt, fijngehakt)
- 2 eieren (meer indien gewenst)
- 1/2 kopje erwten
- 1 middelgrote ui (blokjes)
- 1 groene ui (in blokjes)
- sojasaus naar smaak
- oestersaus naar smaak
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel olie (meer of minder als nodig voor roerbakken)
Hoe het te maken
1. Klop de eieren lichtjes met stokjes, voeg een scheutje zout toe (voeg desgewenst een beetje oestersaus toe).
2. Snijd het kippenvlees en snijd de ui en groene ui in blokjes.
3. Verwarm de wok en voeg olie toe. Als de olie klaar is, giet je de helft van het eimengsel in de wok en kook je het op middelhoog vuur, eenmaal omdraaiend. Kook de andere helft op dezelfde manier. Snijd het ei in dunne reepjes en bewaar voor later.
4. Roerbak de ui enkele uren op hoog vuur, verwijder en zet apart.
Doe hetzelfde voor de groene erwten.
5. Voeg olie toe, zet het vuur laag en roerbak de rijst. Voeg de sojasaus, zout, peper en oestersaus toe . Voeg de kip, ui en groene erwten toe en meng goed. Dien gebraden kiprijst met de reepjes ei bovenop en de groene ui als garnering. (Als alternatief kunt u de groene ui en het ei mengen met de andere ingrediënten).
Lezersclassificatie : 4 van de 5 sterren
Reacties: "Het was fantastisch!" Ingediend door Melysa
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 900 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 152 mg |
| Natrium | 182 mg |
| koolhydraten | 160 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 33 g |