Deze deviled eieren zijn altijd een hit, en ze zijn super eenvoudig te bereiden. Kook de eieren en mix de dooiers met de eenvoudige ingrediënten. De dooiers worden dan terug in de eihelften gestopt. Dit recept maakt 1 dozijn deviled eggs, en het is gemakkelijk op te schalen voor een feest of grotere bijeenkomst.
Richt voor een speciale gelegenheid een dienblad met boerenkool of groen. Leg de deviled eieren op de greens en strooi kleine druiventomaten of cherrytomaatjes onder de greens, samen met grote rijpe olijven en cornichons of augurken.
Wat je nodig hebt
- 6 grote eieren
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 1/2 theelepels Dijon-mosterd
- 1 groene ui (heel dun gesneden, een deel van het groen gereserveerd en apart gezet)
- 3 tot 4 bladeren peterselie (verse platte bladeren, fijngehakt, verdeeld)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: paprika
Hoe het te maken
Leg de eieren in een pan en bedek met water tot een diepte van ongeveer 1 inch boven de eieren. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur en dek de pan af. Laat het 15 minuten staan. Laat de eieren afkoelen en afkoelen met koud water. Eieren zijn over het algemeen het gemakkelijkst te schillen nadat ze zijn afgekoeld. Bekijk de tips voor meer eieradvies.
Halveer of kwartier de eieren; schep de dooiers in een kleine kom.
Purse de dooiers en voeg de mayonaise en Dijon-mosterd toe. Bevochtig eventueel met meer mayonaise en Dijon tot de gewenste consistentie is bereikt.
Roer het witte en lichtgroene deel van de gesneden groene ui en het grootste deel van de gehakte peterselie erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Gebruik een klein theelepeltje of een spuitzak om de eiwithelften of -harten te vullen. Bestrooi met de gereserveerde gesneden groene ui en de overgebleven peterselie. Strooi licht met paprika.
Tips
- Volgens het American Egg Board mogen eieren 2 tot 3 weken na de houdbaarheidsdatum veilig worden gegeten.
- Als u niet zeker bent van de versheid van uw eieren - lokale eieren hebben misschien geen houdbaarheidsdatum of de verpakking is mogelijk weggegooid - vul een kom met koud water. Plaats de eieren in het water. Als ze naar de bodem van de schaal zinken, zijn ze behoorlijk vers. Als ze een beetje bobberen en aan het ene uiteinde op de bodem van de schaal staan, zijn ze een paar weken oud, maar nog steeds prima te eten. Als ze naar de oppervlakte drijven, moeten ze worden weggegooid.
- Als je eieren te lang of te hoog kookt, kun je merken dat ze een groenige ring hebben tussen de dooier en het wit. Hoewel de verkleuring onaantrekkelijk is, is deze onschadelijk.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Zuidelijke stijl Deviled eieren
Koken en het gebruik van hardgekookte eieren
Beste recepten van Deviled Egg
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 46 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 76 mg |
| Natrium | 77 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 3 g |