Als u verblijft voor een feestelijke maaltijd, kunt u thuis een restaurant-waardige gevulde kreeftengerecht maken. Het is een geweldige basis voor een chique maaltijd en perfect voor een verjaardag, jubileum, Valentijnsdag of oudejaarsavond. Het is ook een verrassend eenvoudig recept.
Om dit gerecht te maken, stop je verse kreeft met een hartig krakermengsel dat is gearomatiseerd met zoete ui, selderij, knoflook en Parmezaanse kaas. De kreeft wordt vervolgens in de oven gebakken voor een snelle en elegante maaltijd voor twee.
Wat je nodig hebt
- 1 (1 1 / 4-1 1/2 ponden)
- kreeft (live)
- 1 kop cracker kruimels (boterachtige crackers zoals Ritz of Club, geplet)
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 1/8 kopje selderij (fijngehakt)
- 1/8 kopje
- zoete ui (gehakt)
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel citroenpeper
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt, verdeeld)
- 1 streepje
- zout (naar smaak)
- 1 streepje
- paprika (zoete Hongaars)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Steek de punt van een scherp mes recht naar beneden net achter de ogen van de kreeft om het ruggenmerg door te snijden en het dier te doden .
- Plaats de verse kreeft op zijn rug.
- Snij met een scherp mes of een keukenschaar de lichaamsholte van de kreeft open.
- Verwijder en reserveer de tomalley (geelachtige lever).
- Verwijder de maag en darmen, zorg ervoor dat u ze niet scheurt en gooi ze weg.
- Meng in een mengkom crackercrumbs, gesmolten boter, selderij, zoete ui, knoflookpoeder, citroenpeper, 1 eetlepel Parmezaanse kaas en zout naar smaak. Voeg de tomalley van de kreeft toe.
- Verpak het crackermengsel in de lichaamsholte van de kreeft.
- Bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas en bestuif deze licht met paprika.
- Bak de gevulde kreeft in een onbedekte 2-inch diepe bakpan gedurende 30 minuten.
- Verhoog indien nodig de oventemperatuur naar de "Broil" -instelling en rooster nog 2 minuten om de vulling bruin te maken.
- Serveer de gevulde kreeft met gesmolten boter, indien gewenst.
Smakelijke bijgerechtideeën
Gebakken gevulde kreeft is een chique voorgerecht voor een speciale gelegenheid, dus de zijkanten moeten ook bij de gelegenheid opkomen. Ze moeten ook de rijkdom van de kreeft aanvullen en we hebben enkele ideeën om u te helpen.
Als het een koel seizoen is, begin dan met clam of maïsvlokken; als het warm is, is gazpacho een aantrekkelijkere keuze. Volg dat met een salade van knapperige groenten, komkommers, tomaten en asiago-kaas in een romige Parmezaanse of Parmezaanse vinaigrette dressing.
Risotto gaat vooral goed met kreeft, maar een rijstgerecht maakt een goede kant. Rijstpilaf is een uitstekend alternatief als je op zoek bent naar iets lichters.
Als u naast de salade een groente wilt, zijn gestoomde asperges met azijn en olie-dressing een smakelijke aanvulling. Leg het met Parmezaanse kaas om de kreeft aan te vullen en laat het gedurende een paar minuten smelten om de kaas te laten smelten. In de zomer is maïskolf een complementaire plantaardige kant.
Het maakt niet uit welke kanten u kiest, overweeg geroosterde knoflook, stokbrood, een must. Kies voor wijn een droog, knapperig wit zoals Sauvignon Blanc, Chablis of Albarino.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 664 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 531 mg |
| Natrium | 2,032 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 71 g |