Oost-Europeanen zijn erg gezondheidsbewust en veel zijn strikte vegetariërs of veganisten, terwijl anderen glutenvrije toegewijden zijn, niet vanwege coeliakie, maar omdat ze geloven dat gluten gewoon niet goed voor je zijn. Hier is een lijst van slechts enkele van de Oost-Europese vegetarische (sommige bevatten eieren en zuivel) / Vegan / glutenvrije recepten.
01 van 12
Glutenvrije PierogiJolanta Bochen / EyeEm / Getty Images Voor degenen van wie het lichaam gluten niet kan verdragen en voor degenen die gluten om welke reden dan ook uit hun dieet willen verwijderen, kan dit glutenvrije recept van pierogi het antwoord zijn op het gebed van een knoedelliefhebber.
02 van 12
Servisch / Kroatisch glutenvrij notenbroodje ReceptDorling Kindersley / Getty Images Dit is een glutenvrije versie van een populair Oost-Europees dessert.
03 van 12
Glutenvrij Pools maanzaadbroodje - Makowiec Bez GlutenaZvonimir Atletic / EyeEm / Getty Images Toen een lezer me vroeg om een glutenvrije versie van maanzaadbroodje, de meest traditionele van alle Oost-Europese desserts, wendde ik me tot Miriam Pearl, de auteur van Delicious Without, die een expert is in het werken met glutenvrije meel. Ze heeft mijn recept omgezet in deze smakelijke glutenvrije versie. Dit is wat Miriam te zeggen had:
04 van 12
Serbian Meatless White Bean Soup Recept - PasuljBonesoep / Getty Images Meatless Pasulj is perfect voor de vasten of andere tijden wanneer vasten is vereist. Vegetariërs zullen er dol op zijn. En zoals bij de meeste soepen smaakt het de volgende dag beter!
05 van 12
Poolse vegetarische pizza Recept met wei deeg - Wegetariańskiej Pizzy SerwatkiDavid Bishop Inc./Getty Images Ik noem dit een Poolse vegetarische pizza omdat het aardappelen, gekarameliseerde uien en droge kwark gebruikt - alles waar Slavinnen dol op zijn. Maar het is eigenlijk gewoon een vegetarische pizza. Je hoeft niet Pools te zijn om ervan te genieten.
06 van 12
Russian Cabbage Pie Recipe - KulebjakaStockFood / Getty Images Als de vegetariër in je leven eieren eet, is dit recept voor de Russische kooltaart perfect.
07 van 12
Veganistisch Moussaka ReceptEkaterina Smirnova / Getty Images Grieken zijn niet de enigen die van moussaka houden. Kroaten, Hongaren en andere Oost-Europeanen maken het regelmatig. Deze gebruikt tempeh, veganistische kaas en speltmeel.
08 van 12
Veganistisch gebakken aardappel Latkes receptLisa Romerein / Getty Images Latkes worden traditioneel gemaakt met eieren, maar dit recept gebruikt gemalen lijnzaad om alles bij elkaar te houden en er zijn veel variaties, waaronder het glutenvrij maken door het speltmeel te vervangen door rijstmeel.
09 van 12
Groentesoep met Vegan Matzo Balls ReceptSusan Voisin voor Sterling Publising Co Dit recept is soja-vrij en notenvrij en als de matze ballen worden geëlimineerd of gemaakt met de quinoa-optie, is het glutenvrij. Maar verwacht geen grote donzige matze ballen van Bubbe. Deze zijn veel dichter maar nog steeds smakelijk.
10 van 12
Veganistische Joodse Honing Taart ReceptSusan Voisin voor Sterling Publishing Co. Dit recept is soja-vrij en kan nootvrij worden gemaakt door de amandelen te elimineren. En, in tegenstelling tot de naam, is het gemaakt met agave nectar of pure ahornsiroop in plaats van honing. Deze cake is een vaste waarde in de traditie van Ashkenazic Rosh Hasjana.
11 van 12
Gluten-vrij Amandelmakarons Receptemmaduckworth / Getty Images Dit recept voor amandelmakarons wordt gemaakt met slechts drie ingrediënten: amandelspijs, eiwit en water. De meeste amandelpasta's bevatten geen graan waardoor ze kosjer zijn voor het Pascha en glutenvrij, maar controleer het etiket om er zeker van te zijn.
12 van 12
Oekraïense bietenbladbroodjes met brooddeeg die recept vullenHeinrich Herwig / EyeEm / Getty Images Als je een ovo-lacto-vegetariër bent, kan dit Oekraïense bietenrolletjes recept gevuld met brooddeeg iets voor jou zijn.