Noodles en zuurkool, of kluski z kwaśna kapusta (KLOOSS-kee zih KVAHSH-nah kah-POOSS-tah) in het Pools, is een favoriet bijgerecht in veel Poolse gezinnen.
Het is een populaire en draagbare schotel om mee te nemen naar familiefeesten, feesten, potlucks en achterklepjes.
Gebakken uien, zuurkool en champignons (geïmporteerde Poolse champignons of ingeblikte champignons) vermengen zich met beboterde kluski-noedels voor een bescheiden en toch heerlijk bijgerecht.
Kluski z kwaśna kapusta verwarmt goed en smaakt eigenlijk beter na het op smaak brengen van de nacht. Het is ook een goede kandidaat voor de vriezer als het goed ontdooit.
Kool of zuurkool met noedels is een populair en gemakkelijk gerecht dat in heel Oost-Europa voorkomt. In Polen heet het kapusta z kluski of hałuski , in de Tsjechische Republiek is het bekend als nudle s zelí , en Slowaken noemen het haluski .
Wat je nodig hebt
- 1 pond Kluski-stijl noedels, gekookt en uitgelekt
- 1/2 pond (2 sticks) boter
- 1 grote ui, grof gehakt
- 1 (32-ounce) zuurkool, gedraineerd (afgespoeld of niet-afgespoeld zoals gewenst)
- 1 (14-ounce) kan paddestoelen, stengels en stukken, ongeschoold
Hoe het te maken
- In een Nederlandse oven, sauteer de ui in boter tot ze doorschijnend zijn. Voeg kraut toe en kook gedurende 15 minuten op medium-low, roer regelmatig.
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Voeg gekookte noedels toe aan het zuurkoolmengsel in de Nederlandse oven. Voeg ongedraineerde paddenstoelen toe, grondig mengen. Aanpassingen zo nodig aanpassen.
- Breng over naar een grote braadpan die is gecoat met kookspray. Bak 45 minuten of totdat de bovenkant net begint te kleuren. Heet opdienen.
Meer noedels en koolrecepten
- Pools Hałuski Recept : Het debat woedt over de vraag of dit hałuski of łązanki wordt genoemd. In beide gevallen is het een troost-voedsel gerecht dat is gemaakt met ui en kool langzaam gesauteerd in veel boter, gemengd met al dente-gekookte 1/2-inch brede noedels.
- Hongaarse zoetzure kool met noedels Recept: gerookte varkenspeed gemengd met kool, ui, aardappelen en tomaten worden geserveerd over eiernoedels voor een vullende maaltijd.
- Hongaarse kool met noedels Recept : dit gerecht is een eenvoudig recept om te maken, bestaande uit kool, ui, boter, eiernoedels, zout en peper. Dit gerecht is bekend als kaposztás tészta in het Hongaars.
- Koekjeskool en noedels Recept: versnipperde kool, uien en eiernoedels worden in een koekepan gekookt en vervolgens worden beboterde broodkruimels over de bovenkant gestrooid.
- Kool en noedels voor twee Recept: De truc met dit gerecht is om de uien en kool bruin te krijgen maar niet gaar - je wilt dat de kool een beetje knapperig blijft - voordat je het mixt met de gekookte noedels.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 341 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 49 mg |
| Natrium | 1.168 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 6 g |