Rooster en schil elke chili en laat ze afkoelen. * Als er geen verse chilipepers beschikbaar zijn, gebruik dan ingeblikte, geheel groene chilipepers en meel ze voordat u ze in beslag legt. Als u hulp nodig heeft bij het braden van chilipepertjes, volgt hier een stapsgewijze handleiding.
02 van 07
Verwijder de zaden
Gezaaid Chili. Leah Maroney
Steek een scherp mes in de bovenkant van de chili , net onder de stengel en snijd ongeveer halverwege de chili naar beneden. Met behulp van een lepel of een mes, schraap de zaden en het witte membraan eruit, zonder het chillen vlees te scheuren. Als de chili extreem zacht is, heb je misschien niet eens een mes nodig. Je kunt misschien gewoon je vingers gebruiken om het een beetje uit elkaar te trekken, zodat je erin kunt komen.
03 van 07
Vul de chiles
Spul de Chili. Leah Maroney
Leg een plak kaas in de chili, maar forceer hem niet. Als de kaas te groot is, knip hem dan naar beneden totdat hij in de kaas past. Zorg ervoor dat de open randen van de chili nog steeds bij elkaar komen. Je kunt ook een vulling gebruiken om de chilipepers bij te vullen, zoals deze kip- en kaasvulling
04 van 07
Bereid de chilipepertjes voor
Dip Chili in meel. Leah Maroney
Deze stap is optioneel Plaats de helft van de bloem op de bodem van een bord. Plaats de chilipepers op de bloem en strooi de rest van de bloem erover. Gebruik je vinger om ervoor te zorgen dat de hele chili is bedekt. Haal de resterende bloem weg en zet de chilipepers opzij. Als je je chiliën in water uitspoelde, is deze stap belangrijk om het beslag te laten kleven.
Chiles bevatten van nature oliën, dus als de oliën worden weggespoeld of verwijderd tijdens het stomen, moet je dit misschien doen om het beslag te laten kleven. Ook, als de chili erg "nat" is, zal het beslag afglijden. Dus je kunt ook proberen de vochtige chilipepers af te dopen met een schone handdoek om ze een beetje te drogen.
05 van 07
Bereid beslag voor
Beslag. Leah Maroney Voor een eenvoudig beslag, klop je 5-7 eiwitten tot stijve pieken vormen. Klop de eieren in een aparte kom met een snufje zout. Vouw de dooiers langzaam in het beslag zonder het eiwit af te breken. Het is oke als de dooiers er een beetje door het beslag uitzien. Roer ze er niet in, anders zullen de blanken stuk gaan en wordt het beslag wat soepeler.
06 van 07
Dompel en kook chiles
Dip Chiles in slagman. Leah Maroney Schud één voor één de gevulde chilipepers in het beslag en plaats ze voorzichtig in de hete olie. Kook tot het beslag een knapperige goudbruine kleur heeft.
07 van 07
Overtollige olie aftappen en serveren
Chili Relleno. Leah Maroney Verwijder chiles uit de olie en laat ze uitlekken op papieren handdoeken. Serveer onmiddellijk, want ze zullen vochtig worden als ze afkoelen. Chiles Rellenos moet echt onmiddellijk worden gegeten. Ze verwarmen niet goed omdat ze drassig zijn.