Dit Chinese geroerbakte rundvlees met uien krijgt zijn kenmerkende smaak van twee soorten uien - gele uien en groene uien - voor een smakelijk gerecht.
Dit eenvoudige recept komt snel samen in een wok voor een stevig gezinsavondgerecht dat ook perfect is voor je snootiest gasten.
Wat je nodig hebt
- Voor het rundvlees:
- 3/4 tot 1 pond rundvlees (flank of bovenkant entrecote, gesneden julienne)
- Voor de Marinade:
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 1/8 theelepel sesamolie
- Zwarte peper naar smaak
- 2 theelepels maïszetmeel
- Voor de saus:
- 3 eetlepels donkere sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel droge sherry
- Voor de groenten:
- Olie om te roerbakken
- 1 stuk gember (in plakjes)
- 1 teentje knoflook (geplet)
- 2 middelgrote uien (fijngehakt)
- 2 tot 3 eetlepels water (om een jus te maken, indien gewenst)
- 2
- groene uien (lente-uitjes, lente-uitjes , diagonaal in plakjes gesneden)
Hoe het te maken
Bereid het rundvlees en maak de marinade
- Snijd rundvlees over de korrel.
- in een grote kom, combineer de lichte sojasaus , rijstwijn of droge sherry, sesamolie, zwarte peper en maïszetmeel. Voeg het rundvlees toe, dek volledig af en marineer bij kamertemperatuur ongeveer 15 minuten.
- Terwijl rundvlees marineert, bereidt u de uien, knoflook en gember.
Maak de saus
- Meng in een kleine kom de donkere sojasaus , suiker en droge sherry.
- Opzij zetten.
Kook de groenten
- Verhit de wok en voeg 2 eetlepels olie toe, laat het aan de zijkanten overlopen.
- Als de olie klaar is voeg je gember en knoflook toe. Roerbak kort en voeg uien toe. Roerbak tot uien zacht zijn maar niet gaar.
- Haal de groenten uit de wok en leg apart.
Kook het rundvlees
- Voeg zo nodig extra olie toe aan de wok. Voeg het vlees toe, roerbak het totdat het van kleur verandert. Voeg desgewenst water toe om een jus te maken.
- Doe de groenten terug in de wok en meng goed. Voeg de saus toe. Roer de groene ui erdoor. Roerbak kort om alle smaken te mengen.
- Serveren met rijst.