Deze versie van de traditionele mosterd-barbecuesaus uit South Carolina bestaat uit gele mosterd met wat hete saus, ketchup en bruine suiker of honing. Voeg extra honing of bruine suiker (of een combinatie) toe als je van een zoetere saus houdt, en voel je vrij om het op smaak te brengen met wat gehakte hete pepers.
Serveer deze mosterd barbecuesaus met je varkensvlees barbecue in South Carolina-stijl of gegrild varkensvlees of ham. Of gebruik het als spread voor corned beef of ham sandwiches . Het maakt ook een fantastische duik voor gefrituurde kipreepjes of nuggets.
Het recept wordt gemakkelijk verdubbeld voor een menigte.
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje gele mosterd
- 1/3 kopje cider azijn
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1 eetlepel hete saus, zoals Texas Pete of Frank's Red Hot
- 1 eetlepel ketchup
- 3 tot 4 eetlepels bruine suiker, verpakt of honing (meer als je van een zoetere smaak houdt)
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Meng de mosterd met de overige ingrediënten in een middelgrote pan. Klop om goed te mengen.
- Breng de saus op middelhoog vuur aan de kook en roer regelmatig.
- Zet het vuur laag en laat de saus zachtjes ongeveer 20 tot 25 minuten zachtjes koken, of tot ongeveer een derde is ingedikt.
- Overbrengen naar een container of pot en goed afdekken. Koel een paar uur of een nacht.
Maakt 1 kopje.
variaties
- Voeg 1 theelepel knoflookpoeder toe aan de saus.
- Voeg 1 eetlepel fijngehakte jalapenopeper aan de saus toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 43 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 348 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |