Creatief gebruik voor overgebleven paprika's
Dus koop je een paprika voor een recept. Als je een gerecht voor vier of zes mensen kookt, gebruik je het waarschijnlijk allemaal. Maar als je voor twee kookt, is de kans groot dat je er maar een kwart van gebruikt. In de koelkast gaat het. Je blijft denken dat je de rest gaat gebruiken, maar voordat je er bent, is het squishy. Laat je pepers niet squishy gaan. Hier zijn allerlei ideeën om de andere helft van die peper te gebruiken. Of de andere helft van de tas die je niet kon laten kopen.
Opmerking: ik gebruik liever rode paprika's dan groen, maar in veel van de onderstaande recepten werkt het ofwel. De smaak is enigszins anders - rode paprika's zijn zoeter (ze zijn immers helemaal rijp), terwijl groene paprika's assertiever en plantaardig zijn. Gele of oranje paprika's lijken qua smaak meer op rode paprika's en kunnen ook in veel van deze recepten worden gebruikt (ze zijn niet erg aantrekkelijk als ze worden geroosterd maar zijn nog steeds heerlijk).
01 van 04
Hele paprika's
Dave Scantland Wanneer paprika's te koop zijn, is het altijd verleidelijk om een tasvol te kopen. Wat nu? Gevulde paprika's, beide gevuld met een pittige mix van Italiaanse worst en rijst, of een vegetarische versie met champignons en kaas, zijn een heerlijke manier om rode of groene paprika's te gebruiken. En aangezien ze goed bevriezen, waarom maak je geen dubbele (of drievoudige) batch voor toekomstige diners?
Gevulde paprika's in Italiaanse stijl
02 van 04
Geroosterde paprika's
Dave Scantland Een geweldige manier om het leven van paprika's uit te breiden als je te enthousiast bent geweest op de markt, is om ze te roosteren. Hoewel rode paprika's het vaakst worden geroosterd, profiteren groene paprika's ook van dezelfde behandeling. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, hetzij onder de grill of boven een gasvlam , en eenmaal geroosterd en geschild bevriezen ze prachtig. Trek ze uit en gebruik ze in salades, soep, quiche of zelfs salsa.
Varkensvlees medaillons met twee pepers
03 of 04
Gebakken of gebakken paprika's
Francesca Yorke / Getty Images Veel keukens gebruiken rode of groene paprika's in roerbakgerechten of andere bakrecepten. Chinese peperbiefstuk, het traditionele Chinees-Amerikaanse nietje, gebruikt beide, evenals vele gefrituurde rijstgerechten. En zelfs als dit niet in de ingrediëntenlijst staat, kunnen paprika's vaak een geweldige aanvulling op veel Aziatische recepten zijn. Mexicaans-geïnspireerde en zuidwestelijke gerechten worden ook vaak versterkt door de toevoeging van paprika's - probeer ze gebakken met uien en toegevoegd aan steak taco's. En vergeet niet de "drie-eenheid" van ui, selderij en paprika die het beginpunt is van zoveel Cajun-recepten.
Chinees peperlapje vlees
Vis en plantaardige tagine met chermoula
Varkensvlees gebakken rijst
04 van 04
Raw Peppers
Banu Patel / EyeEm / Getty Images Gebruikte rauwe paprika's geven kleur en knapperigheid aan allerlei gerechten in verschillende keukens. Sommige mensen hebben moeite met het verteren van rauwe groene paprika's, dus als je in deze groep zit, gebruik je rode bellen voor deze recepten.