Deze stevige chili met rundvlees en bonen is een geruststellende schotel die je opwarmt op koude herfst- en winterdagen.
We kunnen Texas bedanken voor de introductie van de rest van ons in dit fantastische gerecht. De typische Texas-chili bevat geen bonen, maar er zijn veel variaties met bruine bonen, pinto bonen of zwarte bonen. Het is de complexe mix van ingrediënten die de beste chili maakt. Je vindt dit volledig Amerikaanse gerecht in blikjes, op menu's van restaurants ("chili joints"), geserveerd op hotdogs of hamburgers en gebruikt als pastasaus.
Gebruind rundergehakt levert het grootste deel van het eiwit, terwijl groenten, bonen, tomaten en smaakmakers samenkomen voor een pittig en heerlijk gerecht met een lange suddertijd.
Het gerecht is ook veelzijdig. De hoeveelheid jalapenopeper kan naar boven of beneden worden aangepast, afhankelijk van je hittetolerantie. Tenzij het heet of pittig is gelabeld, zijn de meeste chilipoeders vrij mild. Voor een pittiger chili, proef en voeg wat extra cayennepeper toe. Sommige gesnipperde wortels voegen wat natuurlijke zoetheid toe aan de chili, en ze kunnen gemakkelijk worden "verborgen" in de chili voor die kieskeurige kinderen.
Specerijen zijn een andere manier om je chili te personaliseren. Serveer de chili met kleine schaaltjes geraspte of geraspte cheddar of Monterey Jack kaas, partjes limoen, in blokjes gesneden uien, gebeitste jalapenoringen, avocado-wiggen of guacamole of fijngehakte koriander. Een verse groene salade of zelfgemaakte koolsalade kan een chili maaltijd mooi maken.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 pond gehakt
- 1 grote ui, gehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- 2 1/2 eetlepels chilipoeder
- 1 teentje knoflook (groot, fijngehakt)
- 1 jalapenopeper (gezaaid en fijngehakt)
- 1 (28-ounce) kan tomaten, in blokjes gesneden, met sappen
- 1 (8-ounce) kan tomatensaus
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gedroogde marjolein
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 1 (15-ounce) blikbonen (bijv. Chilipeper, kleine rode bonen, zwarte bonen, bruine bonen, pinto bonen)
Hoe het te maken
- Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verkruimel het gehakt in de pan en voeg de ui en paprika toe. Kook tot de groenten zacht zijn en het rundvlees niet meer roze is. Overtollig vet afvoeren.
- Voeg chilipoeder, gehakte knoflook, jalapenopeper, tomaten en tomatensaus, komijn, marjolein en tijm toe. Roer om te mengen en breng aan de kook. Bedek de pan en zet het vuur laag; Laat ongeveer 1 1/2 tot 2 uur zachtjes koken, af en toe roeren.
- Giet de ingeblikte bonen in een vergiet; afspoelen en goed laten weglopen. Voeg de bonen toe aan de chili en warm deze door.
- Denk aan het serveren van vers gebakken maïsbrood of maïsbroodmuffins. Deze Tex-Mex maisbrood is een geweldige keuze, en dit no-knead jalapeno en kaasbrood zou fantastisch zijn met de chili. Veel mensen eten graag saltines met hun chili. Of bak een pan karnemelkkoekjes bij de chili. ? Maak hier een Stap 4 van: serveer met zoutjes of verse maïsbrood. Tex-Mex maisbrood of no-knead jalapeno en kaasbrood zou fantastisch zijn met deze chili, of bak een pan met karnemelkkoekjes om aan de zijkant te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 526 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 67 mg |
| Natrium | 187 mg |
| koolhydraten | 64 g |
| Voedingsvezels | 18 g |
| Eiwit | 41 g |