Het spul van nachtmerries zijn slappe plakjes bieten zwemmen in een bad van azijn, dat is de gekookte rode biet meest werden gebruikt om op te groeien tot de rode biet nam een nieuwe status als superfood van de plantaardige mand in Groot-Brittannië. Is het een wonder dat veel mensen stopten met het eten van gebeitst wanneer roosteren de favoriete manier werd om deze rode schoonheden te bereiden. Zelfs gekookte bieten, hoewel oneindig veel beter dan ingelegd, werden min of meer terzijde geschoven.
Om de volledige zoetheid en nutritionele goedheid van deze heerlijke groente te krijgen, rooster het dan gewoon. Zoals je in dit recept van geroosterde bieten kunt zien, is het eenvoudig en recht toe recht aan, met als resultaat bieten met een versterkte zoete smaak zonder compromis over de textuur.
Rode biet wordt het best geroosterd met de schil erop, die gemakkelijk kan worden verwijderd zodra de rode biet is gekookt. Pas op voor het breken van de schil bij het wassen van de rode biet en snij de wortels niet af en laat ten minste 1 "/ 2,5 cm steel over aan de bovenkant.
Wat je nodig hebt
- 8 tennisbalmaat, vers
- bieten
- 3 eetlepels
- extra vierge olijfolie
- 1 theelepel Maldon of zeezoutvlokken
- 2 takjes
- verse tijm
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 400F / 200C / Gas Mark 6
- Was de verse bieten zorgvuldig onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de bladeren weg en zorg ervoor dat je ten minste 1 "/ 2,5 cm van de stengel laat, bij voorkeur een klein beetje meer. Pas op dat je de schil niet breekt, als je dat doet, zullen ze nog steeds goed smaken, maar zullen ze wat smaak verliezen.
- Plaats de bieten in een grote, ruime braadslede, bestrooi met de olijfolie, rol de bieten in de olie om ervoor te zorgen dat ze goed bedekt zijn. Bestrooi het geheel met zeezout en de tijm.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 - 45 minuten of tot de bieten zacht maar niet gekrompen zijn. Haal het blik uit de oven en laat de bieten afkoelen.
- Eenmaal afgekoeld, wrijf de huid weg met een stuk keukenpapier, het moet snel weggaan. Draag ook een paar rubberen handschoenen wanneer u dit doet om te voorkomen dat uw handen rood worden. Snijd de wortel en stengels weg en gebruik ze dan zoals gewenst.
- Geroosterde biet bevriest goed wanneer hij in blokjes of plakjes wordt gehakt. Doe de beetroots in een rits-diepvrieszak en vries in. Ze zullen het buitengewoon goed houden tot een maand.
- Wanneer u klaar bent om de rode biet te gebruiken, verwijdert u ze gewoon uit de vriezer en ontdooit u langzaam in de koelkast. Gebruik zoals u het vers geroosterd zou hebben, u zult het verschil niet kunnen zien.
Gebraden rode biet werkt goed met geitenkaas en seizoensgroenten, in een salade, zachtjes verwarmd en geserveerd op pasta met verse notensla / raket, als bijgerecht bij vlees, of gewoon op zichzelf met een beetje motregen olijfolie, yum.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 209 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 794 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 4 g |