Şekerpare: Turkse griesmeelkoekjes gedrenkt in siroop

Dit traditionele Turkse dessert wordt 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH') genoemd, wat 'een stukje zoetheid' betekent. Probeer het eens en je zult zien waarom het precies dat is.

Deze zoete, plakkerige en zachte koekjes zijn gemaakt van griesmeel, bloem en poedersuiker die goudbruin zijn gebakken en in zoete, citroenachtige siroop zijn gestreken.

Şekerpare wordt gemaakt in bijna elk Turks huishouden, verkocht in elke Turkse bakkerij en snoepwinkel en staat op bijna alle Turkse restaurantmenu's. Het is een van de populairste Turkse zoetigheden na de baklava .

Perfect maken Şekerpare

Het mengen van de ingrediënten en het langzaam met de hand kneden van het deeg is de sleutel tot het maken van het perfecte, uniforme deegpoeder dat niet zal barsten of scheiden tijdens het bakken. Elke 'pare' of stuk, moet zijn perfecte vorm behouden, zelfs na weken op siroop. Hoe meer siroop ze opnemen, hoe beter. Ze moeten zacht genoeg zijn om met een vork te snijden en te eten.

Beter dan Baklava

Geef de baklava een keer een kans en probeer dit klassieke Turkse dessert om je volgende verlangen naar super-zoete lekkernijen te bevredigen. Probeer een stuk of twee met uw volgende kopje koffie of espresso. Natuurlijk gaat het ook perfect samen met een kopje Turkse koffie .

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Plaats eerst de zachte boter of margarine in een grote mengkom en klop met een elektrische mixer op de laagste stand tot deze romig is.
  2. Voeg de bloem toe. Draag de rubberen handschoenen met de vingers in de boter totdat ze gecombineerd zijn. Voeg de poedersuiker, vanille, bakpoeder en griesmeel toe en werk deze verder met je vingers tot het deeg een gladde consistentie heeft. De warmte van je handen zal de boter doen smelten en het mengsel verzachten tijdens het werken.
  1. Start in de tussentijd de siroop. Voeg 4 kopjes kokend water toe aan een pan. Voeg de kristalsuiker en de halve citroen toe. Breng aan de kook en laat zachtjes ongeveer 10 minuten onafgedekt sudderen, af en toe roeren. Haal van het vuur en laat het een beetje afkoelen.
  2. Voeg vervolgens de eieren toe aan het deegmengsel en kneed het deeg tot het glad is.
  3. Knijp met je handen een stuk deeg af en rol het in een bal ter grootte van een abrikoos. Plaats het op een niet ingevette metalen bakplaat. Ga verder met het maken van ballen van gelijke grootte en plaats ze naast elkaar, terwijl er wat ruimte tussenin overblijft.
  4. Druk voorzichtig op de bovenkant van elke bal om deze een beetje plat te maken. Druk een amandel of een hazelnoot in het midden van elk.
  5. Bak in een oven van 160C of 320F gedurende 20 tot 25 minuten totdat de bovenkant van uw koekjes goudbruin is.
  6. Haal je bakplaat uit de oven en, terwijl het nog steeds heet is, giet je de warme stroop gelijkmatig over de oven.
  7. Laat het bakje afkoelen tot kamertemperatuur. Terwijl ze afkoelen, absorberen de koekjes de siroop en worden ze zacht.
  8. Wanneer de eekhoornpare cool is, zijn ze klaar om te serveren. Serveer twee of drie op een decoratieve plaat en garneer ze met een lepel Turkse clotted cream, genaamd "kajmak" als je dat wenst.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 1864
Totaal vet 147 g
Verzadigd vet 23 g
Onverzadigd vet 86 g
cholesterol 97 mg
Natrium 237 mg
koolhydraten 109 g
Voedingsvezels 26 g
Eiwit 53 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)