Gemakkelijke manier om aardbeien te bevriezen
Of je nu gek werd op de boerenmarkt, met een actieve menigte naar het aardbeienveld ging, of het geluk hebt om aardbeienplanten in je tuin te laten rijpen met een aanzienlijke snelheid, het invriezen van aardbeien is de gemakkelijkste manier om met te veel verse aardbeien om te gaan onmiddelijk.
De bonusprijs is, naast het gemak om ze te bevriezen, hoe veelzijdig ingevroren aardbeien zijn. Gebruik ze als basis voor smoothies of milkshakes - hun bevroren textuur zal het mengsel verdikken - of gebruik ze gewoon in gebakken producten, niet nodig om eerst te ontdooien.
Bevriezing van aardbeien is ook een uitstekende manier om elke beoogde jamproductie die je wilt doen uit te stellen: bevroren bessen kunnen worden gebruikt alsof ze vers zijn en je kunt wachten om jam te maken in je schema (en wanneer het idee van veel koken is potten zijn aantrekkelijker) in plaats van de aardbeien!
- Kies de aardbeien om ervoor te zorgen dat er geen onrijpe of beschadigde bessen in de mix zitten.
- Spoel de bessen af in koud water en dep ze goed droog met keukenpapier of een schone theedoek (zie Aardbeien wassen voor meer informatie).
- Haal de aardbeien weg, snoei niet alleen van hun groene toppen! Een goede peeling zorgt ervoor dat de meeste vruchten worden bewaard en dat tegelijkertijd de witte bloemkelk onder de stengel wordt verwijderd (zie Hoe aardbeien te hullen voor tips).
- Grotere bessen kunnen worden gehalveerd of in vieren gedeeld, als je wilt, of als je weet dat je ze wilt versnipperen of in plakken snijden als het tijd is om ze te gebruiken, ga je gang en doe dat nu.
- Leg de bessen in een enkele laag op een omrande bakplaat. Je wilt niet dat ze super druk zijn, maar ze kunnen elkaar raken.
- Leg de bakplaat in de vriezer tot de aardbeien bevroren zijn, minimaal 4 uur en maximaal 24 uur. Laat ze niet veel langer liggen dan dat, ze zullen uitdrogen.
- Als ze eenmaal zijn ingevroren, breng je de bessen over naar hersluitbare plastic opslagzakken en dwing je zoveel mogelijk lucht uit de zak voordat je ze afdicht.
- Bewaar de ingevroren aardbeien in de vriezer totdat u klaar bent om ze te gebruiken, tot 6 maanden (of een heel jaar als u een stand-alone vriezer heeft).
Nogmaals, ingevroren aardbeien zijn perfect voor het toevoegen van smoothies of shakes. Als je ze wilt gebruiken in gebakken goederen (zoals deze Strawberry Ricotta Muffins ), stop ze gewoon in - het is niet nodig ze eerst te ontdooien.