Deze zoete, vochtige Sour Cream Coffee Cake is gelaagd met een chocolade, bruine suiker en kaneel crunch. Giora Shimoni zegt dat het "een van de vele specialiteiten van mijn schoonmoeder is, en dat zeg ik niet alleen om punten te scoren!" Het is een leuke aanvulling op brunch of Yom Kippur, snelle pauze menu's , of als een pot geluk mee te nemen.
Miri's recepttips en tips:
Bestrooien van een deel van de topping in de bodem van de pan zoals aangegeven, maakte het lastig om de cake netjes uit de vorm te nemen. Als u zich zorgen maakt over het uiterlijk van de cake, wilt u misschien die laag overslaan en de hoeveelheid topping enigszins verminderen.
Zorg ervoor dat je een grote Bundt-pan gebruikt, zodat de cake niet overloopt. Als u voor vet met boter kiest in plaats van antikleefspray, gebruikt u een papieren handdoekje of een gebakborstel om in de spleten te komen - de cake zal gemakkelijker worden losgemaakt zodra deze is gebakken.
Bijgewerkt door Miri Rotkovitz
Wat je nodig hebt
- Voor de Chocolate Cinnamon Swirl en Topping:
- 1 kop bruine suiker
- 1 kop minichocoladeschilfers
- 2 eetlepels kaneel
- Voor de taart:
- 2 kopjes bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel zout
- 1 1/2 staafjes boter (verzacht tot kamertemperatuur)
- 1 kopsuiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje zure room
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Boter en bloem een bundt pan, of spray met anti-aanbak spray.
- Leg in een middelgrote kom de bruine suiker, chocoladeschilfers en kaneel bij elkaar. Opzij zetten.
- Klop of meng in een mengkom bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout.
- Gebruik in een andere grote kom elektrische kloppers of een mixer om de boter en suiker samen te kloppen. Voeg eieren en vanille toe en sla tot een gladde massa.
- In 3 toevoegingen elk, afwisselend tussen het toevoegen van de bloem en de zure room aan het boter-suikermengsel, kloppend na elke toevoeging. Blijf mixen tot het glad is. Het beslag zal erg dik zijn.
- Strooi 1/4 van de chocolade kaneel in de bundtpan
- Schep de helft van het beslag in een pan en strijk het glad met een spatel. Strooi gelijkmatig met de helft van de resterende topping. Voeg de rest van het beslag toe en strijk het glad met een spatel. Strooi de rest van het mengsel over het beslag.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 50 minuten, of tot de cake goudbruin is aan de randen en een tester die in het midden is geplaatst, schoon naar buiten komt.
- Koel de cake in zijn pan op een draadrek.
- Voer een offset spatel tussen de cake en de pan om de cake los te maken en om te keren over een taartschaal en verwijder de pan om te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 524 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 153 mg |
| Natrium | 418 mg |
| koolhydraten | 57 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |