Kosher Status: Dairy
Een weergave van verse bramen op de Farmer's Market inspireerde deze heerlijke yoghurt-verrijkte broodtaart. Het is niet te zoet, waardoor het net zo geschikt is om te ontbijten als een afternoon tea of koffiepauze. Je kunt in dit recept verse of bevroren bessen gebruiken en als je geen bramen, frambozen of bosbessen kunt vinden, zou dat ook prachtig werken. Als je geen yoghurt bij de hand hebt, is zure room een goed alternatief.
Kashrut-tip:
Merk op dat sommige orthodoxe kashrut-autoriteiten het gebruik van hele, verse bramen of frambozen beschouwen als een kashrut-probleem ; sommigen bevelen aan dat ze niet worden gebruikt, vanwege de mogelijkheid van insectenplaag en de moeilijkheid om de bessen te controleren om ervoor te zorgen dat ze vrij zijn van insecten. Als verse bramen of frambozen een probleem zijn in uw gemeenschap, kunt u kiezen voor bevroren of in plaats daarvan vasthouden aan bosbessen.
Transform It: Vraagt u zich af wat te doen met overgebleven cake? Verander het in een gezonder ontbijt of een dessertparfait! Snijd de cake in blokjes van 1 inch. Breng de blokjes in glazen of afzonderlijke serveerschalen aan met vanille-, citroen- of bessenyoghurt (als u een bessensmaak gebruikt, werkt custard-style gemengde yoghurt het beste) en verse bessen.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- Wit kopje witte tarwemeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel fijne zee of koosjer zout
- 1 (6-ounce) container (3/4 kopje) glad
- Griekse of normale yoghurt , bij voorkeur volvette
- Driekoppige suiker
- 1/2 kopje neutraal gearomatiseerde olie, zoals koolzaad of druivenpit
- 3 grote eieren
- Schil van 1 citroen (ongeveer 1 eetlepel), bij voorkeur biologisch
- 1/2 theelepel puur vanille-extract
- 1/2 pint verse of ingevroren bramen, gespoeld en zacht gepoetst, droog indien vers
- 1 tot 2 theelepels bloem voor alle doeleinden
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een 9 - x 5 "" broodvorm in , lijn uit met bakpapier en leg apart.
2. Klop in een grote kom het bloem voor alle doeleinden, volkoren meel, bakpoeder en zeezout.
3. Klop de yoghurt en suiker samen in een andere grote kom. Meng de olie erdoor en voeg de eieren er één tegelijk toe, goed kloppend na elke toevoeging. Voeg de citroenschil en vanille toe en meng goed.
4. Plaats de bramen in een middelgrote kom, bestrooi met de bloem en schud voorzichtig om te coaten. Opzij zetten.
5. Maak een putje in de droge ingrediënten en voeg de natte ingrediënten toe in 3 toevoegingen, goed mengend na elke toevoeging. Meng tot het beslag glad is. Vouw de bessen voorzichtig in het cakebeslag.
6. Breng het beslag over in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant van het beslag glad met een spatel.
7. Bak de cake 45-55 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de cake goudbruin is en een tester in het midden er schoon uitkomt. Koel de cake in zijn pan op een draadrek. Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 213 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 93 mg |
| Natrium | 481 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |