01 van 08
Turkse creativiteit met gemalen rundvlees
Er zijn maar weinig keukens in de wereld die creatiever gebruik maken van gemalen rundvlees dan de Turkse keuken. Gehakt en soms gemalen lamsvlees wordt gebruikt om talloze soorten gehaktballetjes te maken voor stoven, bakken en grillen.
Rundergehakt is ook een ingrediënt in gebakken gerechten zoals musakka en favorieten van kachelfoto's in combinatie met groenten. Je vindt ook gehakt in vullingen in groenten, ontbijtgebak en de beroemde gelaagde pasteien van Turkije, genaamd börek. Hier zijn verschillende populaire gerechten gemaakt met gemalen rundvlees.
02 van 08
Köfte - Turkse gegrilde gehaktballetjes
Köfte: Turks gegrilde gehaktballetjes Recept
Op straat worden gehaktballen liefkozend 'cızbız' (JUZ 'BUZ') genoemd, die het sissende geluid imiteert dat ze maken bij het koken op de grill. Of je nu grilt, frituurt of grilt, de Turkse 'köfte' is een geweldige, gemakkelijke maaltijd waar het hele gezin dol op zal zijn. Hoewel dit recept bestaat uit gehakt, kan köfte worden gemaakt met verschillende mengsels van rundergehakt, lamsvlees of kip.
03 van 08
Turkish Kadın Budu Kofte - Lady's Thigh Meatballs
Turkse dames dijgehaktballetjes Recept
Kadın budu kofte, of dampende dijgehaktballetjes, hebben een grappige naam en een unieke manier om voorbereid te worden. Gekookte rijst wordt gebruikt als het bindmiddel in plaats van brood en ze worden bedekt met ei en bloem voordat ze worden gebakken in hete olie. Dit produceert gehaktballen die zacht en sappig van binnen zijn, maar een knapperige korst hebben. Ze passen goed bij frites en de Turkse bonen salade, piyaz genaamd.
04 van 08
Turkse Izmir-gehaktbal en aardappelbraadpan
Turks gehaktbal en aardappel Casserole recept
Izmir, aan de Egeïsche kust van Turkije, was vroeger de historische stad Smyrna. İzmir Köftesi betekent gehaktballen uit Izmir en is een gehaktbalschotel met gebakken aardappelen, tomaten en paprika's. Het smaakt nog beter als je de eerste stap zet en de aardappelen en gehaktballetjes bak en dan combineert met de andere ingrediënten en laat het een nacht in de koelkast zitten zodat de smaken zich vermengen.
05 van 08
Turkse İçli Köfte - Gevulde gehaktbal
Deze gevulde gehaktbal wordt gemaakt van een pittig vlees- en notenmengsel ingekapseld in een bulgur en aardappelomhulsel, dat vervolgens wordt gebakken. Het wordt gezien in de zuidoostelijke gebieden van Turkije. Je zult het vaak in restaurants zien als aperitief of op feestjes als hapjes geserveerd met een yoghurt, dille en komkommer dip.
06 van 08
Turkse Musakka - Aubergine en gemalen rundvlees
Turkse Musakka - Recept aubergine en gemalen rundvlees
In alle mediterrane landen van het voormalige Ottomaanse rijk, vindt u de gelaagde aubergine en vleesbraadpan genaamd moussaka . In de Turkse keuken wordt het musakka genoemd en wordt het meestal bereid met rundvlees in plaats van lamsvlees. Het kan worden gemaakt met of zonder bechamel witte saus bovenop.
07 van 08
Turkse Karnıyarık - Gebakken aubergine gevuld met gemalen rundvlees
Turkse gebakken aubergine gevuld met gemalen rundvlees Recept
Karnıyarık is gemaakt met jonge, malse aubergines. Ze zijn gevuld met een vulling van rundvlees, tomaten, uien en knoflook en vervolgens gebakken. Het is een homestyle-recept waar je van zult genieten als je van aubergine houdt.
08 van 08
Vleesbekers gevuld met aardappelpuree - Çanak Köftesi
Kinderen zijn dol op dit gerecht, waar kleine kopjes gemaakt zijn van gehakt en gevuld met een royale berg Turkse aardappelpuree. Ze worden dan besprenkeld met verse Turkse kaas en gebakken.