Sesamzaad komt vaak voor in de Chinese keuken, met name in snoep en gebak. Geroosterde sesamzaadjes zijn een populaire garnering in Chinese gerechten en geven ook de finishing touch in Chinees-Amerikaanse recepten zoals zoetzure kip. Geroosterde zwarte sesamzaadjes zijn het belangrijkste ingrediënt in Black Sesame Soup en Tang Yuan, de kleefrijstknoedels die een populaire traktatie voor het nieuwe jaar zijn. Hier zijn verschillende recepten met de kenmerkende nootachtige smaak van sesamzaad.
01 van 09
Bang Bang Chicken Sesame speelt een overheersende rol in dit populaire Szechuan gerecht, gemaakt met zowel sesampasta en sesamolie. Een besprenkeling van sesamzaad over de kip maakt de perfecte finishing touch.
02 van 09
Rundvlees met sesamzaden In deze smaakvolle wok worden dunne reepjes rundvlees gemarineerd met honing en sojasaus en vervolgens gecombineerd met taugé, bleekselderij en rode en groene paprika's. Dit recept is gewaardeerd op 5 van de 5 sterren.
03 van 09
Black Sesame Soup (Sesame Tong Shui) Het belangrijkste ingrediënt in deze zoete Kantonese soep is gemalen zwarte sesamzaad. Je zult het soms "grijze haartensoep" vinden, omdat zwarte sesamzaadjes volgens zeggen een grijze haarkuur zijn.
04 van 09
Candied Banana Fritters (Toffee Bananas) Rhonda Parkinson Je hebt waarschijnlijk dit gerecht (of een soortgelijke versie gemaakt met appels) gezien in Chinese restaurants. Het is niet een van de makkelijkere gefrituurde bananenrecepten om te maken, maar het is de moeite waard. Dunne plakjes banaan worden vóór het frituren met een laagje beslag bedekt en daarna gekarameliseerd. Dit recept is gewaardeerd op 5 van de 5 sterren.
05 van 09
Sesamzaadjes roosteren Het roosteren van witte sesamzaadjes geeft ze een mooie gouden kleur en brengt hun nootachtige smaak naar voren. (Zwarte sesamzaadjes kunnen ook worden geroosterd). Je kunt geroosterde sesamzaad kopen, maar het is gemakkelijk om het zelf te maken.
06 van 09
Sesamkoekjes Koekjesdeeg wordt vóór het bakken in sesamzaden gerold in dit smakelijke koekjesrecept, met een uitsplitsing van de voedingswaarde.
Gevuld met zoete rode bonenpasta , zijn deze heerlijke ballen van gefrituurd deeg een populaire traktatie bij Chinese bakkerijen. De gevulde ballen worden gerold in sesamzaden vlak voor het frituren.
08 van 09
Tang Yuan
Dit basisrecept voor deze dumplings die worden geserveerd in een zoete bouillon is afkomstig van Qiu Gui Su, ThoughtCo's Expert on Mandarin. Naast sesamzaad kunnen de dumplings voor het koken ook met pindakaas of rode bonen worden gevuld.
Zwarte sesamzaadjes worden vermalen tot poeder voordat ze worden toegevoegd aan de vulling in deze knoedels gemaakt met kleverig rijstmeel (kleefrijstmeel).