Een keukenmachine maakt het gemakkelijk om de paprika's te hakken. Gebruik rode en groene jalapeño pepers voor een echt mooie gelei. Jazz je ochtend toast of bagel op of gebruik deze gelei om kaas en crackers van bovenaf te maken.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes cider azijn
- 1 kopje jalapeño pepers (fijngehakt, zaden en ribben verwijderd)
- 6 kopjes kristalsuiker
Hoe het te maken
- Vul een waterbadpannetje ongeveer halfvol; voeg de lege inblikken potten (6 halve pint grootte) toe en breng aan de kook. Zet de warmte lager en laat de potten in het hete water staan. Vul een pan met water en breng aan de kook. Zet de hitte lager en voeg de deksels toe; warm houden.
- In een grote roestvrijstalen soeppan of ketel, combineer azijn, gehakte / verwerkte jalapeño pepers en suiker. Breng aan de kook op middelhoog vuur en roer constant. Roer de vloeibare pectine erdoor en kom weer aan de kook. Kook gedurende 1 minuut. Haal van het vuur en verwijder schuim.
- Giet onmiddellijk in de hete potten, laat 1/4-inch headspace en veeg jar randen met een natte papieren handdoek.
- Bevestig met deksels en schroef de banden stevig vast. Plaats de potten in de canner op een rek en voeg meer kokend water toe tot ten minste 1 inch boven de potten.
- Breng aan de kook, dek de pan af en laat 10 minuten koken.
Opmerking: Potjes van 1 pint moeten gedurende 15 minuten worden verwerkt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 100 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |