Garnalen Jambalaya

Deze eenvoudige garnalen- en rijstjambalaya is gevuld met smaak. Gerookte ham, kruiden en tomaten maken dit een gerecht om nooit te vergeten. Voeg wat knapperig New Orleans-stokbrood en een eenvoudige salade toe om van dit gerecht een fantastisch diner te maken.

Wat je nodig hebt

• 1 kop grof gehakte gele ui
• 2 medium
• knoflookteentjes geschild en fijngehakt
• 1 kop gehakte zoete groene paprika
• 3/4 kop fijn in blokjes gesneden selderij
• 4 eetlepels spek druppels
• 3
• eetlepels vers
• fijngehakte peterselie
• 6 oz gerookte ham gesneden in 3/8-in blokjes
• 1 lg laurierblaadje; verkruimeld
• 1/2
• theelepel
• afgebrokkelde tijm
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 1/2 theelepels zout (of naar smaak)
• 1 blik tomaten (1 lb, 14-oz)
• 1 blik tomatensaus (8 oz)
• 1 3/4 kopjes koud water
• 1 3/4 kopjes ongekookte geconverteerde rijst
• 1 1/2 lb middelgrote garnalen, rauw, gepeld, uitgegraven

Hoe het te maken

1. Plaats een grote Nederlandse oven of pan - niet strijken - op een middelhoog vuur.

2. Bak de ui, knoflook, groene paprika en bleekselderij in de spekdruppels gedurende 8 tot 10 minuten totdat ze slap en goudbruin zijn. Voeg de peterselie, hamblokjes, laurier, tijm en cayennepeper toe.

3. Bak, vaak roerend, gedurende 5 tot 6 minuten. Voeg het zout, de tomaten en hun sap, tomatensaus en water toe.

4. Laat 5 minuten sudderen en laat alle grote klompjes tomaat open.

Pas de branderhitte aan zodat het mengsel zachtjes suddert.

5. Roer de rijst erdoor, dek de pan af en kook de rijst gedurende 40 minuten. Voeg de garnalen toe, gooi het mengsel lichtjes en gelijkmatig over elkaar.

6. Bedek de pot en laat 15 tot 20 minuten langer sudderen, totdat de garnalen gaar zijn, de rijst klaar is en bijna al de vloeistof is opgenomen.

7. Proef de jambalaya en voeg de cayennepeper en zout toe, indien nodig.

Gedeeld door Doc Donald

Je zou ook leuk kunnen vinden

Crawfish Etouffee

Hoe maak je een Louisiana Style Roux

Cajun Barbecued Shrimp

Pittige garnalen en grutten

Southern Fried Shrimp

Garnalen Scampi Recept

Knoflook kip en garnalen

Jambalaya voor kip en worst

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	340
Totaal vet	5 g
Verzadigd vet	1 g
Onverzadigd vet	2 g
cholesterol	248 mg
Natrium	1.598 mg
koolhydraten	37 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	37 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)