De bosbessen havermoutcake kan met verse of bevroren bosbessen worden gemaakt. Deze makkelijke broodcake is een geweldige keuze voor een alledaagse familiesnack, of bak het en serveer het als een koffietaart voor de gasten.
De cake is een heerlijke combinatie van citroen en bosbessenaroma's, en het krijgt aardige textuur van maïsmeel en yoghurt. Een losgeklopt eiwit bevat extra lucht in het beslag. Een mengsel van kaneelsuiker wordt over de bovenkant van de cake gestrooid voordat deze wordt gebakken. Of bekijk de tips van experts voor een eenvoudig limoenglazuur.
Zie ook
Blueberry Sweet Potato Bread Recept
Eenvoudig verse bosbessencake met een cakemix
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje bosbessen, vers of bevroren, niet ontdooid
- 1 1/2 kopjes bloem
- 1/3 kopje gele maïsmeel
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje plus 1 eetlepel vanille of gewoon magere yoghurt (6 gram)
- 1 eetlepel vers citroensap
- Driekoppige suiker
- 1/4 kop plantaardige olie
- 1 theelepel citroenschil, geraspt
- 1 heel groot ei
- 1 groot eiwit
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 2 theelepels suiker
Hoe het te maken
- Plaats een rek in het midden van de oven.
- Verwarm de oven tot 350 F (180 ° C / gas 4).
- Vet en bloem een 9-bij-5-bij-3-inch brood pan.
- Gooi de bosbessen met 1 eetlepel bloem en zet apart. Dit helpt voorkomen dat ze in het beslag zinken terwijl de cake bakt.
- Meng in een kom het resterende meel, maïsmeel, bakpoeder en zout; meng goed.
- Meng de yoghurt en het citroensap in een andere kleine kom.
- Klop in een mengkom 3/4 kops suiker, olie en citroenschil.
- Voeg het hele ei en het eiwit toe aan het suiker- en oliemengsel en klop goed na elke toevoeging. Voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe, afgewisseld met het yoghurtmengsel, beginnend en eindigend met droge ingrediënten. Meng tot net gecombineerd.
- Vouw zachtjes de bebloemde bosbessen in. Schep het beslag in de voorbereide broodvorm.
- Combineer de overgebleven suiker en de kaneel; strooi over het beslag.
- Bak gedurende 25 minuten en bedek de pan losjes met folie. Breng de cake terug naar de oven om ongeveer 25 tot 30 minuten langer te bakken, of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet.
- Koele taart op een rooster 10 minuten, draai dan uit en laat het geheel afkoelen.
- Voor de beste smaak wikkel je de cake en sla je hem 's nachts op.
Tips
Glazed Blueberry Cornmeal Loaf : laat de toplaag van kaneelsuiker weg en bak zoals aangegeven. Combineer 1 kopje poedersuiker met 1 eetlepel citroensap. Sprenkel over de afgekoelde cake.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 285 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 115 mg |
| Natrium | 371 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 9 g |