Deze geroomde erwten zijn gemakkelijk te bereiden en koken met een eenvoudige witte saus en smaakmakers. Een beetje ui en pimiento geven ze kleur en smaak.
Voeg wat milde cheddarkaas of Parmezaanse kaas toe aan de erwten, of maak ze met blokjes geroosterde rode paprika of wat spek in de saus. Deze geroomde erwten zouden een leuke aanvulling zijn op een Thanksgiving-dinermenu.
Zie ook
Afgeroomde erwten met eieren
Lente Groente Risotto
Afgeroomde aardappelen met erwten
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje dun gesneden uienringen of dunne reepjes
- 1 1/2 kopjes water
- 1 theelepel zout
- 2 tot 2 1/2 kopjes
- bevroren erwten , ongeveer 10 tot 12 ounces
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel bloem
- streep zout
- streep peper
- streepjesmuskaat
- 1 eetlepel in blokjes gesneden pimiento
- 1/2 kop zware room
Hoe het te maken
- Meng ui, water en 1 theelepel zout in een pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook en kook gedurende 5 tot 7 minuten. Voeg de erwten toe en bak 5 minuten langer, of tot erwten zacht zijn. Giet de erwten in een vergiet boven een kom en bewaar een halve kop van de kookvloeistof.
- Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg bloem en smaakmakers toe, roer tot een gladde massa en bubbels. Kook, roerend, gedurende 2 minuten.
- Voeg de pimiento toe aan het bloemmengsel samen met de room en de 1/2 kopje gereserveerde vloeistof uit de groenten. Koken, voortdurend roeren tot het verdikt is.
- Voeg de groenten toe aan de saus en warm deze door.
- Maakt vier porties.
variaties
- Voeg ongeveer 1/4 tot 1/2 kop geraspte kaas toe aan het ingedikte sausmengsel. Voeg de groenten toe en verwarm door.
- Voeg ongeveer 1/2 kopje gebakken plakjes champignons toe aan de saus, samen met de erwten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 351 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 49 mg |
| Natrium | 440 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 8 g |