Het maken van je eigen pizza is niet moeilijk - het helpt om een paar basishulpmiddelen zoals een houten pizzaschil en een pizzasteen te hebben (maar zie de onderstaande tips voor het maken van een pizza zonder hen).
Zodra u begint met het maken van uw eigen pizza's, zult u waarschijnlijk merken dat uw pizza's net zo goed, zo niet beter zijn dan die uit uw lokale pizza-joint.
Er is één ding dat niet vaak genoeg genoemd kan worden, en dat is: houd je pizza droog. Zelfs een klein beetje saus of olie of wat dan ook kan ervoor zorgen dat de pizza aan de schil blijft kleven wanneer je hem in de oven probeert te schuiven.
Als dat gebeurt, zou je je bovenste laagjes in de oven kunnen zien vliegen, of de hele pizza zou zichzelf naar een volledig willekeurige vorm kunnen draaien. Of het hele ding kan zelfs omvallen. Niet goed.
Voor de hieronder beschreven stappen heeft u één batch pizzadeeg nodig .
- Breng een bal pizzadeeg gedurende ten minste 30 minuten op kamertemperatuur. Als je deeg bevroren is, ontdooi het dan een nacht in de koelkast en breng het dan 30 minuten voordat je begint op kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op 450 ° F. Als u een pizzasteen gebruikt, zorg er dan voor dat de steen in de oven is wanneer u begint met voorverwarmen.
- Bestuif een houten pizzaschil met maïsmeel. Dit helpt de pizza soepel van de schil en in de oven te snijden. Je kunt meel gebruiken in plaats van maïsmeel, maar maïsmeel voegt een mooie textuur en smaak toe aan de pizzakorst.
- Plaats de deegbal in het midden van de pizzaschil en strijk deze met je hand plat op een ronde schijf.
- Krimp de randen van de schijf met uw vingers. Deze opstaande rand vormt de buitenste korst van de pizza en zorgt ervoor dat de saus en toppings niet over de rand van de korst lopen.
- Werk aan de randen en strek het deeg in een cirkelvormige beweging uit tot je een ronde korst hebt met een diameter van ongeveer 12 inch. Zorg ervoor geen gaten in het binnenste gedeelte van de korst te maken. Als dat gebeurt, probeer ze zo goed mogelijk te maken door vouwen van het deeg op te rekken en ze over het gat naar beneden te duwen.
- Leg het uitgerekte deeg op de schil. Schep de saus in het midden en spreid het naar buiten in een spiraal. Laat ongeveer een centimeter onafgemaakte korst aan de randen.
- Strooi de gesnipperde mozzarella bovenop de saus en leg de andere toppings gelijkmatig op de kaas.
- Open de oven en schuif de pizza voorzichtig van de schil en op de pizzasteen, schud hem een beetje, indien nodig, om hem los te maken.
- Bak gedurende 10 minuten of totdat de randen van de korst bruin zijn en de kaas bruisend is. Gebruik de schil om de pizza te verwijderen en let erop dat u geen saus of kaas op de schil morst. (Zie ook de derde tip hieronder.)
- Schuif de gekookte pizza op een bord of bakplaat en gebruik een pizzasnijder om in zes plakjes te snijden.
Tips:
- Zorg ervoor dat er geen gaten in het deeg zijn voordat u het sauseert. Saus lekt door de korst waardoor het aan de schil blijft kleven, wat het hele ding zou kunnen verwoesten wanneer u het in de oven gaat schuiven.
- Als je de saus op het deeg toepast, overweeg dan jezelf op de klok. Loop niet weg of neem niet te veel tijd in beslag (meer dan een paar minuten) om de pizza af te maken en in de oven te krijgen, anders lekt de saus door het deeg en blijft de pizza aan de schil plakken.
- Gebruik een aluminium pizzaschil voor het verwijderen van de pizza uit de oven. Ja, dat betekent dat je twee afzonderlijke peelings nodig hebt, een houten voor het inpakken van pizza's en een aluminium voor het uitnemen. Maar dit zal u helpen voorkomen dat u een saus op de houten krijgt.
- Als je geen pizzasteen of pizzaschil hebt , kun je dit nog steeds doen! Nadat je het deeg hebt uitgerekt, leg je het op een brede, met maïsmeel bestoven pan. Smeer vervolgens de pizza en maak de pizza schoon zoals beschreven, en breng de hele pan rechtstreeks in de oven. En als het klaar is, trek je het hele ding eruit.