Een frittata is een ronde, diepe, hartige vla die je voor een grote groep mensen maakt. Dit frittatarecept bestaat uit spinazie, bacon en cheddarkaas. Het is perfect voor vakantiebrunches of andere speciale gelegenheden-zelfs diner.
Voor dit frittata-recept koken we alles in een koekenpan van gietijzer, omdat het op de kookplaat kan worden verwarmd en vervolgens kan worden overgebracht naar de oven waar het koken is voltooid. Voor deze 8-ei frittata zou een 10-inch koekenpan ongeveer goed moeten zijn. Maar elke andere grote koekenpan die veilig is voor zowel een kookplaat als een oven, moet goed zijn. (Zie aantekening onderaan.)
Zie ook: Cheese Souffle Recept
Wat je nodig hebt
- 8 eieren
- 1/2 kop volle melk
- 1/2 pond verse spinazie, gespoeld, gedroogd en gescheurd in ongeveer 1-inch stukken
- 8 plakjes
- spek
- 1/2 grote ui, geschild en in blokjes gesneden
- 1 kopje geraspt
- cheddar kaas
- Kosher zout, naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 450 F.
- Bak het spek in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Als het spek knapperig is, haal het dan uit de pan, laat het op keukenpapier vallen en zet het opzij. Als het koel is, snijd het ruwweg in stukjes van 1/4 inch - of verkruimel het gewoon.
- Bewaar ongeveer 2 eetlepels spekvet, voeg dan de in blokjes gesneden ui toe en bak 2 tot 3 minuten of tot het licht doorschijnend is.
- Zet het vuur onder de pan af, voeg de spinaziestukjes toe en roer met een houten lepel een minuut tot de bladeren volledig verwelkt zijn.
- Klop de eieren in een glazen mengkom grondig tot ze mooi en schuimig zijn. Voeg de melk toe en roer tot gecombineerd. Breng op smaak met Kosher zout .
- Terwijl het eiermengsel nog steeds schuimt, giet het in de pan en bestrooi de spekjes er ook in. Geef alles een kick om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Dit is de laatste keer dat je gaat roeren, dus haal het nu allemaal uit je systeem!
- Draai het vuur onder de pan opnieuw op ongeveer medium en kook ongeveer 5 minuten of tot het ei begint te harden. Niet roeren!
- Voeg de geraspte kaas toe, strooi deze gelijkmatig over de bovenkant en breng de koekepan vervolgens in de oven. Bak 10 tot 15 minuten of tot de eieren volledig gaar zijn.
OPMERKING: De reden dat we de groenten koken voordat ze aan het eimengsel worden toegevoegd, is zodat het water in de groenten een kans heeft om te koken. Door rauwe groenten aan je frittata toe te voegen, kan deze soepig worden. Wat het koken van de groenten in dezelfde pan als het koken van de frittata betreft, dat maakt het alleen maar eenvoudiger, en daarom moet de koekepan die u gebruikt veilig zijn voor de kookplaat en de oven.
Als u geen ovenvaste koekenpan hebt, kunt u het eimengsel in een ovenschaal gieten en de gekookte uien, spinazie en spek en de geraspte kaas toevoegen en gewoon de frittata in dat gerecht bakken. Als je het op deze manier doet, voeg dan 5 tot 10 minuten aan de baktijd toe en controleer of het ei volledig is gekookt voordat je het serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 315 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 323 mg |
| Natrium | 501 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 22 g |