Dit recept voor Hongaarse kip paprikasoep of paprikás csirkleves (PAH-pree-kahsh CHEERK-leh-vesh) is stevig genoeg om te worden gegeten als hoofdgerecht, vooral wanneer geserveerd met nokedli , csipetke , dumplings die lijken op spaetzle of met brood dumplings .
Zonder been, zonder vel kipfilet, een gesneden friteuse of een hele soep kip kan worden gebruikt in dit gerecht naar het voorbeeld van de beroemde Hongaarse kipstoofpot . Dit zal een menigte voeden, dus voel je vrij om het recept in tweeën te snijden.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels boter
- 1 eetlepel neutrale olie (zoals canola of groente)
- Zout naar smaak
- 6 hele kippenborst zonder vel (of 12 borsthelften) zonder vel
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 4 selder bleekselderij (fijngehakt)
- 46 ons kippenbouillon
- 2 kopjes water
- 2 kippenbouillonblokjes
- 12 afgestreken eetlepels Chef Rick's Chicken Paprikash Soep en Sauce Seasoning
- 16 gram zure room
Hoe het te maken
- Smeer boter en olie in een grote soeppan of Nederlandse oven. Sauteer hele kipfilets die zijn gekruid met zout tot ze bruin en doorgekookt zijn. Verwijderen uit de pan.
- Voeg ui en bleekselderij toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg kippenbouillon, water en bouillonblokjes toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Zet het vuur uit, haal de pan van het vuur en laat 10 minuten afkoelen. Voeg 12 eetlepels toe Chef Rick's Chicken Paprikash Soep en saus Kruiden en klop tot kruiden zijn opgelost en gemengd. Voeg zure room toe en nogmaals klop tot een gladde massa.
- Dobbel gekookte kip in hapklare stukjes en voeg toe aan de soep met gekookte noedels naar keuze en meng met een lepel, verwarm op laag vuur totdat soep 165 F bereikt op een direct afleesbare thermometer.
- Serveer met rogge of stevig wit brood en boter.
Hongaren houden van hun soep
Bekend als leves in het Hongaars, soep is een belangrijk onderdeel van de keuken. Soms wordt het geserveerd als de eerste cursus van een even vullend hoofdgerecht.
Soms dient het als lunch met stevig brood en boter. Het verschijnt zelfs voor het ontbijt op feestdagen samen met een volledige verspreiding van andere geneugten.
En boeren en andere hardwerkende mensen beginnen vaak de dag met een verkwikkende kom soep. Hier zijn slechts een paar voorbeelden van de vele soorten leves die bestaan:
- Hungarian Sour Cherry Soup Recept : De nadruk ligt hier op zure kersen, niet de zoete Bing-variant. Deze koude soep kan worden gegeten als aperitief- of dessertgerecht.
- Hungarian Chilled Summer Squash Soup Recept : Dit is een gekoelde afgeroomde soep, perfect voor de hondendagen van de zomer.
- Hungarian Cream of Green Bean Soup Recept : Deze soep kan zowel warm als koud worden gegeten en zorgt ervoor dat de frisse zomer de stralende ster voortbrengt.
- Hongaars romig koolrabisoeprecept : deze soep is perfect voor vegetariërs, maar omdat het melk bevat, zou dit niet geschikt zijn voor veganisten. Voor alleseters is het een heerlijke lichte manier om een multicourse-maaltijd te starten.
- Hongaarse rundergoulashsoep Recept : Als rundvlees niet jouw kopje thee is, kun je kalfsvlees vervangen in deze vleessoep die barst van de groenten.
- Hongaarse bonensoep Recept : Deze stevige soep kan gemaakt worden met een vlezig hambot of gerookt ham spronggewricht. Gebruik voor echte smaak de ontvette drippings van een gebakken ham.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 890 |
| Totaal vet | 58 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 21 g |
| cholesterol | 291 mg |
| Natrium | 1.883 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 83 g |