Een vleugje kaneel en nootmuskaat geven smaak aan dit gemakkelijke snelle brood. Het brood is perfect ontbijt of snackbrood en kan zelfs als dessert worden geserveerd in plaats van cake. Snijd het in plakjes en serveer het met een bolletje ijs of besprenkel er wat zoete citroensaus over.
Het brood is gemaakt met een relatief kleine hoeveelheid vet, waardoor het lichter is dan veel andere snelle broden. Karnemelk, bruine suiker en gehakte pecannoten voegen smaak en textuur toe aan het vochtige brood.
Je kunt het lichtjes vervangen door walnoten te gebruiken in plaats van pecannoten. Of voeg ongeveer 1/2 tot 3/4 kop halfzoete chocoladeschilfers, gehakte data, of rozijnen toe. Jazz het met een knapperige topping. Werp een paar theelepels kaneelsuiker met een extra kwart kopje gehakte pecannoten en strooi ze over het brood net voordat het in de oven gaat. Een streusel kruimel topping is een andere geweldige manier om textuur en smaak toe te voegen aan een dagelijks snel brood.
Dien dit snelle brood als een koffie cake of ontbijtbrood of als een snack. Het is geweldig met deze snelle kaneelboter of een smeerkaas met smeerkaas .
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 kopjes gezeefde meel voor alle doeleinden (
- 10 1/4 ounces )
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1 kop bruine suiker (licht of donker, verpakt)
- 1 groot ei
- 1 kopje karnemelk
- 3 eetlepels gesmolten boter
- 1 kop gehakte pecannoten
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Vet en bloem een 9-bij-5-bij-3-inch brood pan.
- Meng in een mengkom het meel, bakpoeder, soda, zout en specerijen; meng met een lepel of klop om goed te mengen. Roer de bruine suiker door het bloemmengsel.
- Klop het ei in een kleine kom lichtjes op. Klop de karnemelk erdoor en smolt de boter tot alles goed gemengd is. Roer het mengsel van eieren en karnemelk door het bloemmengsel tot het goed is gemengd.
- Vouw de gehakte pecannoten in.
- Schep het beslag in de voorbereide broodvorm.
- Bak het snelle brood in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 50 minuten, of tot een houten piket- of caketester in het midden er schoon uitkomt.
- Koel het brood in de pan op een rek gedurende ongeveer 10 minuten. Draai het uit en plaats het op het rek om volledig af te koelen alvorens te snijden.
Tips
- Dit snelle broodrecept kan eenvoudig worden omgezet in muffins . Verwarm de oven tot 400 F en vet 12 muffinkommen in. Maak het beslag, vouw het in de pan en vul de bereide muffinkoppen voor ongeveer tweederde vol. Bak de muffins gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden van een muffin gestoken er schoon uitkomt.
- Wanneer u snelle broodjes en muffins maakt, moet u de oven altijd volledig voorverwarmen en de pannen klaar hebben voordat u de natte ingrediënten aan de droge ingrediënten toevoegt. De bakpoeder en het bakpoeder beginnen te stijgen zodra het beslag is gecombineerd, dus haal het zo snel mogelijk in de pan en de oven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 358 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 102 mg |
| Natrium | 637 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 7 g |