Deze zachte klaverbladrollen zijn afgewerkt met een eierwas en daarna zijn ze bedekt met maanzaad of sesamzaad.
Serveer deze heerlijke klaverblad-broodjes samen met een vakantiediner of een dagelijkse familiemaaltijd. Ze zijn vooral goed warm en beboterd. Zoals met veel recepten voor gistrollen, is het deeg heel veelzijdig. Vorm het deeg tot pinwheels, halve manen of bak ze in een beboterde 9-bij-13-bij-2-inch bakpan als uit elkaar getrokken broodjes.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes broodmeel, 18 ons
- 1 1/4 kopjes melk, warm, ongeveer 110 ° F, 10 gram
- 2 1/2 theelepels instantgist
- 1 1/2 theelepels zout
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1 groot ei, geslagen
- 5 eetlepels zachte boter (plus meer voor de kom)
- 1 groot ei (gezwaaid met 1 eetlepel water, voor topping met eierwas)
- Optioneel: 2 eetlepels sesamzaad (of maanzaad)
Hoe het te maken
- In een grote mengkom of schaal van een standaardmenger, combineer de bloem, melk, instantgist, zout, suiker, 1 groot ei en 5 eetlepels zachte boter. Meng de ingrediënten - met de hand of met de deeghaak - tot ze goed gecombineerd zijn. Verhoog de mixer snelheid tot medium-low en sla gedurende ongeveer 10 minuten, totdat het deeg glad en elastisch is. Of verplaats het deeg naar een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het met de hand gedurende ongeveer 10 minuten, tot het glad en elastisch is. Voeg zo nodig meer meel toe om te voorkomen dat het deeg aan de kom of het kneedoppervlak blijft kleven.
- Vet een grote kom royaal in met verweekte boter.
- Leg het deeg in de beboterde kom en draai het zodat het hele oppervlak van het deeg bedekt is met boter.
- Bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg ongeveer 1 tot 1 1/2 uur op een warme, tochtvrije plaats rijzen, of tot het in bulk is verdubbeld.
- Vet twee 12-kop muffinvormpjes in met boter of bespuit met een anti-aanbakspray.
- Verwijder het deeg tot een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in 24 uniforme stukken. Verdeel elk stuk deeg in 3 kleine stukjes, rol het in ballen en plaats 3 ballen in elk van de 24 muffinkommen.
- Bedek de pannen met een schone theedoek en laat het deeg ongeveer 30 tot 45 minuten rijzen, tot het volume verdubbeld is.
- Verwarm de oven voor op 375 F (190 C / Gas 5).
- Haal de theedoek uit de pan.
- Borstel voorzichtig de toppen van de broodjes met het ei en het watermengsel en bestrooi het met maanzaad of sesamzaad, indien gebruikt.
- Bak de broodjes ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot de topjes mooi bruin zijn.
- De binnentemperatuur of de rollen moeten ten minste 185 F tot 190 F registreren op een thermometer die direct kan worden gelezen.
Tips van experts
- Voor een stevigere korst, vervang het eierwasmengsel door 1 gepeld eiwit met 1 eetlepel water. Bestrijk de bovenkant van de rollen en bestrooi met zaden, indien gebruikt.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Southern Style Butter Yeast Rolls (pan broodjes)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 141 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 48 mg |
| Natrium | 467 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |