Zelfgemaakt recept van Harissa

Zoals pittig eten? Verlang je naar voedsel met een kick? Als dat zo is, voeg Harissa toe aan elke maaltijd.

Harissa is een hete chilipasta die veel voorkomt in de Noord-Afrikaanse keuken, voornamelijk de Marokkaanse, Algerijnse en Tunesische keuken. Het wordt toegevoegd aan couscous, soepen, pasta en andere recepten en kan ook in winkels in het Midden-Oosten worden gekocht in een blik.

Voor een zeer pittige harissa: gebruik een blend van cayennepeper, chili de arbol of cayennepeper met een mildere chili zoals ancho pepers. Voor medium pittigheid: gebruik een mix van New Mexico-pepers met guajillo-pepers.

Recepten variëren

Harissa-recepten variëren van land tot land, maar de meeste versies van deze pittige pasta bevatten een mix van hete chili-pepers, knoflook, olijfolie en specerijen, waaronder komijn, komijn, koriander en munt. Andere veel voorkomende ingrediënten zijn tomaten en rozenblaadjes.

What Meats Taste Best With Harissa?

Harissa voegt echt kruiden en smaak toe aan elke snee rood vlees, vooral zijsteak. Flankbiefstuk is dun genoeg dat het de harissa echt absorbeert. Gegrild of in de oven bereid, het is zeker een publiekslieveling.

Je kunt ook je zelfgemaakte harissa gebruiken om een ​​rund- of lamsstoofpot, soep of voorgerechten en hoofdgerechten op te peppen. Sommige landen in het Midden-Oosten gebruiken het als een marinade voor vlees, zoals lam of vis.

Spice Up You Favoriete Hummus Recept

Harissa kan ook een kick toevoegen aan je favoriete hummusrecept.

Hummus is een dip / spread die is gemaakt van kikkererwten. In feite is hummus het Arabische woord voor kikkererwten. Je zult misschien merken dat veel hummusrecepten bellen voor kekerbonen, niet voor kikkererwten. Garbanzo is de Spaanse vertaling van kikkererwten. Ze heten cece beans in Italië.

Hummus is een van de oudste voedingsmiddelen die teruggaat tot het oude Egypte. We weten dat kikkererwten vrij vaak meer dan 7.000 jaar geleden werden gebruikt.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Week de gedroogde pepers gedurende 30 minuten in heet water. Drain. Verwijder stengels en zaden.
  2. Voeg in een keukenmachine chili-pepers, knoflook, zout en olijfolie samen . Mengsel.
  3. Voeg de resterende kruiden toe en meng tot een gladde pasta.
  4. Bewaar in een luchtdichte verpakking. Sprenkel een beetje olijfolie over de bovenkant om vers te blijven. Blijft een maand in de koelkast staan.

Gerelateerde artikelen:

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 111
Totaal vet 4 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 3 g
cholesterol 0 mg
Natrium 288 mg
koolhydraten 18 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)