Deze breekbare pinda wordt gemaakt met honing geroosterde pinda's die in bros zijn. Fijngehakte pinda's worden over de brosse pinda gestrooid voordat deze hard wordt.
Peanut Bros is niet moeilijk te bereiden en te koken, en het duurt niet lang. De truc is om de siroop op de juiste temperatuur te krijgen. De beste manier om zeker te weten dat je snoep klaar is, is om een betrouwbare snoepthermometer te gebruiken.
U kunt uw suikerthermometer eenvoudig testen op nauwkeurigheid. Zie de instructies onder het recept.
Zie ook:
Pompoenpitten broos
Ouderwetse brosse pinda
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop boter (voor het invetten van pan (en))
- 2 1/2 kopjes honing geroosterde pinda's,
- verdeeld
- 2 kopjes kristalsuiker
- 3/4 kop water
- 1 kop lichte glucosestroop of gebruik bruine suikersiroop
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 theelepels vanille
- 2 theelepels baking soda
Hoe het te maken
- Royaal boter twee 15-bij-10-inch jelly roll pannen of een 17x12-inch half vel pan.
- Vermaal 1/2 kop van de pinda's in een keukenmachine tot zeer fijn; opzij zetten.
- Doe de resterende pinda's in een kom en zet apart.
- Doe de boter en de vanille in een schaal en zet apart.
- Doe de baking soda in een klein kopje of schaal en zet apart.
- In een zware 3- tot 4-kwart steelpan op middelhoog vuur breng je de suiker en het water aan de kook, roer met een houten lepel. Voeg de glucosestroop toe en kook zonder te roeren tot 280 °.
- Voeg de 2 kopjes honing geroosterde pinda's toe en blijf koken, roeren, tot 300 °. Haal van het vuur en roer snel de boter en vanille erdoor. Roer de baking soda erdoor. Giet het mengsel onmiddellijk in de voorbereide pannen. Verspreid met een hittebestendige siliconenspatel of gebruik vorken om het mengsel in de pan te verspreiden.
- Bestrooi met de gereserveerde 1/2 kopje gemalen pinda's en dep met een spatel om ze aan het brosse mengsel te helpen plakken.
- Laat het brosse afkoelen en open als het grondig is afgekoeld.
Hoe een snoepthermometer te testen op nauwkeurigheid
- Om zeker te zijn dat je suikergoedthermometer nauwkeurig is, test hem in kokend water. Bevestig de suikerthermometer aan een steelpan die ongeveer half vol water is. Laat de punt van de thermometer de bodem of zijkant van de pan niet raken. Breng het water aan de kook en kook nog 4 of 5 minuten. Op zeeniveau moet de suikerthermometer 212 F (100 C) registreren. Als u zich op een grotere hoogte bevindt, kookt uw water op een lagere temperatuur.
- Als je suikerthermometer 210 F registreert en je weet dat het kookpunt 212 F is, registreert je thermometer 2 graden koeler. Dus kook de siroop tot 2 graden lager dan voorgeschreven.
- Als het 217 F - 5 graden boven registreert - moet je 5 graden toevoegen.
Maakt ongeveer 1 1/2 pond.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 217 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 8 mg |
| Natrium | 123 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |