Je kunt deze heerlijke zwarte bonensoep binnen 25 minuten klaar hebben. Geserveerd met een salade en brood voor een eenvoudig, snel diner. Het limoensap en de komijn versterken de smaak echt.
Wat je nodig hebt
- 1 grote ui (grof gehakt)
- 1 teentje
- knoflook (gehakt)
- 2 theelepels komijn
- Optioneel: 1 pakket Goya-kruiden (Sazón Goya met koriander en annatto)
- 3 eetlepels kopje olijfolie
- 2 blikjes zwarte bonen (14,5 gram elk, ongedraineerd)
- 1 1/2 kopjes runderbouillon (of kippenbouillon)
- 2 eetlepels limoensap (van 1 limoen)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- Garneer: zure room
Hoe het te maken
- Bak in een grote pan de uien en knoflook samen met de komijn (en sazon Goya, indien gebruikt) in de olijfolie tot ze goudbruin, geurig en zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
- Terwijl de uien koken, pureer de bonen in een blender met kippenbouillon tot de gewenste consistentie.
- Als de uien klaar zijn, voeg je ze toe aan het mengsel van bonen en kippenbouillon en nog een keer pureer.
- Roer het limoensap erdoor. Smaak voor kruiden en breng op smaak met zout en peper.
- Leg het bonenmengsel terug in de pan en laat het laag sudderen. Laat het 5-15 minuten sudderen, of tot het erdoor is verhit. Laat iets langer sudderen als u de voorkeur geeft aan een dikkere soep.
- Controleer kruiden, garneer met zure room en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 873 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 380 mg |
| koolhydraten | 145 g |
| Voedingsvezels | 41 g |
| Eiwit | 49 g |