Walt's Poolse spruitjes met dillesausrecept

Dit recept voor Walt's Polish Brussels Sprouts met dillesaus of bruselka z sos koperkowy (broo-SEL-kah zih sawss kaw-pehr-KAW-vee) of kapusta brukselska z sos koperkowy is een heerlijke draai aan de typische polonaise- presentatie van deze kool. y groente. Probeer dit bijgerecht te combineren met varkensribbetjes in landelijke stijl met zuurkool .

Wat je nodig hebt

• Voor de spruitjes:
• 1 pond spruitjes
• 1 theelepel suiker
• 1/4 kopmelk
• 1 theelepel gehakte verse dille
• 1 kop water
• Dillesaus:
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem (universeel)
• 1 kop vleesbouillon (passend bij het eiwit dat wordt geserveerd, dwz kip, rundvlees, varkensvlees)
• 3/4 kopje zure room
• 3 eetlepels dille (gehakt, vers)
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak
• 1/4 kopje droge broodkruimels
• 2 eetlepels boter

Hoe het te maken

1. Verwijder gele of verwelkte bladeren van spruitjes, snoei stengels en maak een "X" snede in de stengelbodem. Spoel in koud water, laat uitlekken en plaats in een grote pan met suiker, melk, 1 theelepel gehakte verse dille en voldoende gezouten water om af te dekken. Plaats een deksel op de pan, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 10-15 minuten of tot de gewenste zachtheid is bereikt.
   
2. Maak ondertussen de dillesaus door 2 eetlepels boter in een kleine pan te smelten. Roer de bloem erdoor en kook tot het mengsel bubbelt. Voeg bouillon toe en, constant zwevend, breng langzaam aan de kook. Kook tot het verdikt is, en klop regelmatig. Temper zure room met 1 of 2 kleine pollepels bouillonmengsel, voeg vervolgens getemperde zure room terug in de saus, kloppend tot een gladde massa. Voeg 3 eetlepels gehakte verse dille toe en pas kruiden aan. Blijf warm tot je klaar bent om te serveren.
   

1. Plaats broodkruimels in een kleine koekenpan en roost tot lichtbruin. Voeg 2 eetlepels boter toe en roer tot alles goed is. Giet de gekookte spruitjes goed af en doe ze in een warme serveerschaal. Schep geroosterde broodkruimels over de spruitjes en schep de warme dillesaus over alles.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	688
Totaal vet	43 g
Verzadigd vet	18 g
Onverzadigd vet	14 g
cholesterol	165 mg
Natrium	640 mg
koolhydraten	36 g
Voedingsvezels	6 g
Eiwit	42 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)