Gewoon een beetje hakken, en dit prachtige recept is klaar voor de slowcooker . Hij kookt de hele dag terwijl je weg bent, dus het is ideaal voor de werkende familie. Deze stevige soep is niet de mooiste soep op het blok, verreweg, maar de smaak en textuur kunnen niet kloppen. Hete soepen, vooral die gemaakt in de slowcooker, zijn het lekkerst als het buiten koud en besneeuwd is.
Gedeelde erwten hoeven, in tegenstelling tot andere peulvruchten zoals zwarte bonen of bruine bonen, niet te worden geweekt voordat ze worden gekookt. Sorteer de erwten en verwijder alle stukken vuil, kleine stenen en stokken. Vergeet niet dat spliterwten rauwe producten zijn en mogelijk een vervuiling hebben.
Onthoud dat zure ingrediënten kunnen voorkomen dat erwten en andere peulvruchten verzachten. Voeg geen tomatenproducten of citroen of azijn aan dit recept toe of de erwten zullen niet goed verzachten. En zorg ervoor dat je erwten niet oud zijn. Koop een nieuwe batch voor dit recept. De lange kooktijd van dit recept betekent dat de erwten heel zacht worden gekookt en dat sommige eraf zullen breken en de soep dikker maken.
Serveer deze opwarmende en heerlijke soep met wat kaaskoekjes , een groene salade of een verse fruitsalade voor een heerlijke maaltijd tijdens een koude nacht.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes ham (in blokjes, volledig gaar)
- 1-1 / 2 kopjes droge gespleten erwten (gesorteerd)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 4 stengels bleekselderij (gehakt)
- 1/2 kopje selderij bladeren (gehakt)
- 3 grote wortels (geschild en in plakjes)
- 2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)
- 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 1/4 theelepel peper
- 1/2 theelepel zout
- 4 kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes water
Hoe het te maken
- Spuit een slowcooker van 4 tot 6 liter met anti-aanbakspray.
- Combineer ham, spliterwten, ui, knoflook, selderij, bladselderij, wortels, peterselie, tijm, peper, zout, kippenbouillon en water in de voorbereide crockpot en roer om te combineren.
- Dek het slowcooker af en kook op laag gedurende 10-12 uur of hoog gedurende 4-5 uur. Gebruik voor het serveren een aardappelstamper om een aantal van de erwten in de soep te stampen voor een dikkere consistentie, indien gewenst.
Opmerking: Gespleten erwten zouden in deze hoeveelheid kooktijd prima moeten zachter worden. Ze hoeven niet te worden voorgetrokken. Als je erwten na deze lange kooktijd hard zijn, is er iets mis met de erwten of met je water. Als de erwten erg oud en uitgedroogd zijn, zullen ze niet verzachten. En als het water dat je gebruikt voor het maken van de soep hard is met veel opgeloste mineralen die kunnen voorkomen dat de erwten zacht worden. Gebruik gebotteld water als dat het geval is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 109 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 579 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |