Wied die vervelende paardebloemen uit je gazon en maak een traktatie van de bloemen. Paardebloemhoning is geen honing gemaakt door bijen, maar eerder echt paardebloemstroop gemaakt met de bloemen en suiker. Je bent de bij die bloemen omzet in zoete goedheid.
Paardebloemhoning is een goede vervanger voor honing, met een verrassend vergelijkbare smaak. De consistentie is dunner dan de meeste honing. Het heeft een zeer vergelijkbaar uiterlijk in kleur.
Als u een gazon met paardebloemen hebt en waar u zeker weet dat er geen chemicaliën zijn aangebracht, kunt u de bloemen foerageren. De zachte greens zijn ook goed voor salades. Als de lente is begonnen, maar de bijen nog niet zoemden om honing te maken, is dit een leuke seizoensvervanger.
Paardebloemhoning is geweldig op toast, muffins, pannenkoeken en koekjes. Je kunt het veel gebruiken zoals je honing in thee en dranken zou gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes paardenbloembloemblaadjes
- 4 kopjes water
- 3 schijfjes citroen (1/4 inch)
- 1/2
- vanilleboon (in tweeën gedeeld)
- 2 1/2 kopjes kristalsuiker
Hoe het te maken
- Kies paardebloem bloemen tijdens het daglicht in volle bloei.
- Drenk de bloemen gedurende vijf minuten in koud water zodat eventuele insecten kunnen uitstappen.
- Verwijder de bloemblaadjes en meet alleen de bloemblaadjes. Gooi het midden van de bloem en de stengel weg.
- Plaats de bloemblaadjes in een zware pan samen met het water, de plakjes citroen en de vanilleboon.
- Breng het aan de kook, zet het vuur lager en laat het 30 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat 6 uur trekken.
- Zeef de paardenbloem thee door een kaasdoek en gooi de vaste stoffen weg.
- Plaats de paardebloemthee in een zware pan en breng het aan de kook.
- Voeg geleidelijk suiker toe aan de kokende vloeistof onder roeren totdat de suiker is opgelost.
- Verlaag het vuur en laat het onafgedekt sudderen totdat het de gewenste stroperige dikte heeft bereikt. Dit kan tot 4 uur duren.
Bewaar paardenbloemhoning in de koelkast.
Sommige koks laten de bloemknoppen intact, maar dit kan een bittere noot toevoegen aan de honing. Het is het beste om alleen de bloembladen te gebruiken en groene delen te verwijderen.
Als je je zorgen maakt over wie of wat door de paardebloemen op de tenen liep voordat je ze plukte, zouden de spoel- en kookprocessen alle slepende bacteriën moeten elimineren. Het is echter het beste om paardebloemen te vermijden die mogelijk met chemicaliën zijn behandeld. Velen worden niet geëlimineerd door te koken.
Door de paardebloembloemen te plukken, kunnen ze niet meer zaad krijgen en meer paardebloemen verspreiden. Dat is goed nieuws als u minder, maar slecht nieuws wilt als u ontdekt dat u van paardenbloemen houdt en het volgende seizoen veel meer bloemen wilt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 136 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |