Bijna iedereen houdt van een dampende kop Japanse miso- soep, nietwaar? Met een kalmerende en milde smaak is miso-soep licht en "brothy", niet het type soep dat een maaltijd op zichzelf is (hoewel sommige mensen, inclusief ik, ervan genieten voor het ontbijt), serveer je je zelfgemaakte miso-soep als een aperitief voor de hoofdmaaltijd.
Miso-soep is een snelle, gemakkelijke en lichte soep en is een hoofdbestanddeel van de Japanse keuken . Dit basisrecept is een eenvoudige vegetarische en veganistische versie van de klassieke miso-soep die je zult vinden in Japanse restaurants en sushi-restaurants, samen met zo ongeveer alles.
Als je op zoek bent naar iets dat verder gaat dan alleen een eenvoudige, Japanse miso-soep, probeer dan dit Vegetable Miso Soup- recept voor een lekkerdere soep, of, probeer deze eenvoudige Knoflook Miso-soep , of bekijk deze vegetarische (en veganistische!) Japanse recepten die eenvoudig genoeg zijn om thuis te maken, of scrollen naar beneden voor meer vegetarische soeprecepten om te proberen.
Dit recept is zowel vegetarisch als veganistisch . Sommige soorten miso zijn glutenvrij en sommige soorten zijn dat niet, dus wees er zeker van dat de jouwe is als je dit recept ook glutenvrij wilt hebben, en de sojasaus voor glutenvrije tamari of nama shoyu wilt vervangen , of gewoon weglaten alles bij elkaar. Als je van glutenvrij koken houdt, wil je misschien ook meer glutenvrije veganistische soeprecepten bekijken .
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes water
- 1 eetl. versnipperd nori (of
- Wakame zeewier )
- 1/3 kop
- miso
- 3 groene uien (ook bekend als scallions, fijngehakt)
- 1/2 blok stevig
- zijden tofu (gesneden in kubussen van 1 inch)
- Optioneel: dash sojasaus (weglaten voor een glutenvrije soep)
Hoe het te maken
- Laat het water langzaam sudderen en voeg zeewier toe. Laat het zeewier minstens 5 tot 6 minuten sudderen. Hoe langer je het zeewier laat sudderen, hoe minder zoutachtige visaroma het zal hebben, dus houd dat in gedachten.
- Zet het vuur laag en voeg de rest van de ingrediënten toe. Roer totdat miso goed is opgelost. Het is het beste om de miso niet te koken, omdat dit sommige van zijn gezonde eigenschappen zal bederven en tevens de smaak van de soep zal veranderen.
- Dat is het! Het maken van miso-soep is zo eenvoudig omdat de fantastische smaak van de miso al het werk voor je doet. Geniet van je vegetarische en veganistische miso-soep.
Op zoek naar meer vegetarische en veganistische soeprecepten? Misschien wil je een paar van de populaire Creatieve Groentesoepen bekijken , of, als je iets gezonder wilt, probeer dan een van deze negen vetvrije veganistische soepen of blader door veel Glutenvrije en Veganistische Soeprecepten . Wil je iets een beetje ongewoon? Wat dacht je van een veganistische crème van aspergesoep of een leuke vegetarische pindasoep . Veel plezier!
Voedingsfeiten:
Eén portie biedt ongeveer:
Calorieën: 91, Calorieën van Vet: 32
Totaal vet: 3,5 g, 5%, verzadigd vet: 0,5 g, 3%
Cholesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 882 mg, 37%
Totaal koolhydraten: 8,6 g, 3%
Voedingsvezels: 1,6 g, 6%
Suikers: 2,1 g, eiwit: 6,8 g, vitamine A 3%, vitamine C 4%, calcium 5%, ijzer 8%, gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 240 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 911 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 16 g |