Breid je Indian Food Dictionary uit
Ben je klaar om je Indiase voedingswoordenboek uit te breiden? Een van de woorden die je misschien aan je arsenaal wilt toevoegen - om nog maar te zwijgen van een gerecht dat je misschien wilt proberen - is subji. Deze term betekent 'groentegerecht'. Het kan worden gebruikt in combinatie met elke groente. Subji kan droog, nat of in kerrie zijn. Subji is ook bekend als bhaji of sabzi.
Dit is een populaire maaltijd voor vegetariërs, want het is gemaakt met groene erwten, bloemkool en tomaten - en natuurlijk veel Indiase kruiden.
Subji is zowel glutenvrij en veganistisch als vegetarisch. Vanwege het grote en groeiende aantal vegetariërs in het land, kan subji een populaire maaltijdkeuze zijn.
Hoewel vlees verwerkt is in veel Indiase gerechten, zijn er veel vegetariërs in het land - en veel vegetarische gerechten die profiteren van bekende Indiase smaken. Kurkuma, rode chilipoeder en komijn vormen het kruidenprofiel in subji. Andere gerechten bevatten verschillende groenten en kruidencombinaties, evenals verschillende kook- en bereidingstechnieken.
Indiaas eten: groenteschotels
Laten we eens kijken naar enkele andere populaire groentegerechten die vaak worden geserveerd in de Indiase cultuur:
- Aloo Matar: Dit Indiase gerecht is een vegetarisch gerecht met aardappelen en erwten in kerrie.
- Dal: een Indiaas gerecht dat is gemaakt van linze bonen zoals toor, urad, chana en masoor dal.
- Aloo methi: Methi-bladeren en aardappelen worden gecombineerd met een frisse smaak.
- Rajma: een populair hoofdgerecht met bruine bonen als middelpunt, samen met een assortiment kruiden.
- Tadka urad da: Een gerecht met linzen op smaak gebracht met hing, komijnzaad en gember.
- Chaat: Een gebruikelijk straatvoedsel in India met een gefrituurd aardappeltaartje met yoghurt en specerijen erop.
- Khichdi: Daal en groenten worden in een rijst geplaatst en gebakken om dit Indiase gerecht te maken.
Malai Kofta: In dit gerecht wordt een rijke tomateroomsaus geserveerd met naan en jeera-rijst.
Navaratan Korma: deze maaltijd is verpakt met groenten, fruit en yoghurt en bevat een romige saus.
Jalebi: Dit gerecht is een gedraaide noedelmaaltijd, maar de noedels worden in een suikerachtige siroop gedoopt.
Vegetariërs groeien in India?
India is een van de meest bevolkte landen ter wereld en heeft meer dan 1,2 miljard mensen. Ongeveer 500 miljoen van hen zijn vegetariërs, volgens rapporten. In feite heeft het land meer vegetariërs dan de rest van de wereld samen.
Klasse- en religieuze systemen zijn hier grotendeels de oorzaak van. Veel Indianen geloven dat ze geen schade aanrichten aan dieren, iets dat bekendstaat als ahimsa. Het is verbonden met het idee dat het kwetsen van dieren negatief karma zal produceren. In sommige delen van het land is het illegaal om vee te slachten; in Madhya kan een persoon die een koe doodt, tot zeven jaar in de gevangenis worden gestopt.