Rekenbekers berekenen voor recepten
Wanneer je recept geraspte kaas nodig heeft, gemeten in kopjes, maar de supermarkt verkoopt alleen de kaas die je nodig hebt als wig met het label in ponden, kan het een uitdaging zijn om erachter te komen hoeveel je precies wilt kopen. Gelukkig is er deze algemene richtlijn om het koken met kaas gemakkelijker te maken:
- 1/4 pond kaas = 1 kopje geraspt
- 1/3 pond kaas = 1 1/2 kopjes geraspt
- 1/2 pond kaas = 2 kopjes geraspt
Deze conversie werkt voor de meeste kazen, inclusief Bleu-kaas en feta, die normaal verkruimeld zijn, niet geraspt of in blokjes gesneden.
Parmezaanse kaas is echter iets anders. Eén pond van deze kaas staat gelijk aan ongeveer 4 1/2 kopjes geraspt, waardoor 1/4 pond uitkomt tot ongeveer 1 1/4 kopjes geraspt.
Meten op gewicht
Als u op gewicht meet, denk er dan aan dat grof geraspte kaas veel zwaarder is dan fijn geraspte kaas. Met andere woorden, 1 kopje grof geraspte kaas bevat minder kaas dan 1 kopje fijn geraspte kaas. De meeste goed geschreven recepten zullen specificeren welke raspgrootte wordt gebruikt.
Het is niet nodig om Exact te zijn
Maak je niet al te veel zorgen over het feit dat de exacte hoeveelheid kaas in recepten voor cup (volume) metingen vraagt - een beetje meer of minder gaat niet veel verschil maken. Als u slechts 7 gram kaas had, zou dit waarschijnlijk geen negatief effect hebben op de algehele uitkomst van een recept dat 1 kop (8 ounce) geraspte kaas vereist.
Koop bij twijfel altijd meer dan je denkt dat je nodig hebt. Extra kaas is nooit een slechte zaak!
Raspen van je eigen kaas
Hoewel het een goed idee lijkt om een zak met gesnipperde kaas in de supermarkt te pakken, is het raspen van jezelf niet zo moeilijk of tijdrovend als je zou denken. Ook is het eindresultaat pure kaas, terwijl de voorverpakte versnipperde kaas additieven bevat om te voorkomen dat de kaas aan elkaar klontert en beschimmelt.
Als je veel kaas gebruikt en er de voorkeur aan geeft om zelf te raspen, moet je overwegen om een goede doosrasp te krijgen voor het versnipperen van kaas. Eén kopje geraspte kaas duurt minder dan twee minuten. Als u de keukenmachine gebruikt, hebt u binnen 10 seconden geraspte kaas. Bovendien maakt een microplane (die het meest wordt gebruikt voor het opdienen) snel werk van het produceren van zeer fijne geraspte Parmezaanse kaas .
Er zijn een paar trucs om het raspen van kaas nog eenvoudiger te maken en sneller op te ruimen. Gebruik eerst koud zonder kaas, blijf bij de shredder en je handen. Ten tweede, als je een grote blok kaas versnippert, snijd het doormidden voordat je begint, zodat het niet uit elkaar valt. En ten slotte plaatst u de rasp op waspapier om het in de maatbeker schenken van de kaas schoon en eenvoudig te maken.