Schillen, zaad en sap van granaatappels
Hoe een granaatappel te pellen
Om een granaatappel te schillen, snijdt u eerst de kroon af en haalt u voorzichtig een deel van de middelste kern eruit zonder de zaden te storen. Met een scherp mes scoor je net door de buitenste schil rond de vrucht in kwartalen. Plaats je duim in het midden van de kern en trek de delen voorzichtig uit elkaar. Schil de witte binnenwitte huid weg die de zaadjes bedekt en gooi weg. Draai de huid voorzichtig binnenstebuiten en de zaden zullen eruit springen om gemakkelijk te kunnen worden verwijderd zonder kneuzingen.Hoe granaatappelzaden te scheiden
De onopgesmukte, verse zaadpitten vormen een mooie eetbare en kleurrijke garnering. Dit is waarom je ze vaak gebruikt zult zien worden op gastronomische gerechten van salades tot voorgerechten tot desserts. Ze werken met elke cursus.Om de scheiding van het witte membraan van de pitten te vergemakkelijken, legt u de gesneden stukjes in een kom met koud water en scheidt u voorzichtig de sappige zaden. De membraamstukken moeten naar de top van het water drijven voor eenvoudige scheiding.
Hoe een granaatappel te ontsmetten
Als je het sap wilt, maar niet de zaden, heb je een aantal opties:• Gebruik een voedselmolen om vers sap uit de zaden te malen, waardoor de zaden in de molen blijven zitten.
• Pulse de pitten in een blender met korte uitbarstingen en stam.
• Snij de vruchten kruiselings in de helft en schep ze net als een citroen.
• Plaats de zaden in een afgesloten plastic diepvrieszak en rol ze om met een deegroller.
De bovenstaande methoden kunnen een vleugje bitterheid geven door schuren van de zaden, maar de bitterheid moet minimaal zijn als je een lichte en geduldige aanraking hebt.
Je kunt de zaden ook langzaam koken in een beetje water in een crockpot of op de kookplaat en door een zeef of kaasdoek drukken om de zaden te verwijderen. Deze methode kost meer tijd, maar resulteert in minder bitterheid.
Meer over granaatappels en granaatappelrecepten:
• Tips en maatregelen voor het koken van granaatappels• Selectie en opslag van granaatappels
• Pomegranate Peeling en Juicing
• Zijn granaatappelpitten eetbaar? FAQ
• Granaatappelgeschiedenis
• Pomegranate Legend and Lore
•
kookboeken
| • | granaatappels |
| • | Fruitzoet & suikervrij |
| • | Fruit Kookboek van Nicole Routhier |
| • | Stenen fruit |
| • | Meer kookboeken |