Vind je iets pittigs? Groene chilipepers zijn te zien in veel Indiase gerechten, en mirchi ka pakoda is geen uitzondering. Dit is een heerlijke snack voor degenen onder u die genieten van de hitte van groene pepers! Het is perfect in combinatie met een warme kop masala chai thee op een koude dag.
Maak mirchi ka pakoda met beits groene pepers voor extra warmte of met de "zoete" banaanchilies voor een mildere smaak, wat net zo leuk is.
Wat je nodig hebt
- 6 grote groene pepers (die worden gebruikt voor het maken van chili augurk, of 6 banaanchilies)
- 3 theelepels chaat masala (verkrijgbaar bij de meeste Indiase supermarkten)
- 4 theelepels tamarindesap (gemaakt met een stuk golf van tamarinde in de vorm van een golfbal)
- 2 theelepels rode chilipoeder
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 3 kleine groene pepers (heel fijn gesneden: gebruik alleen als je aan het maken bent
- pakodas met banaanchilies )
- 1 kopje
- Bengaals grammeel (besan)
- 1 theelepel
- kurkuma poeder
- 1 theelepel
- komijnzaad
- Breng zout naar smaak
Hoe het te maken
- Om tamarindesap te maken, doe de bal van de tamarinde in een kom en bedek hem met erg heet water. Zet het 10 minuten opzij. Wanneer de tamarinde is verzacht, gebruik je je vingers om het te pureren en de pulp eruit te persen. Doe dit totdat alle pulp is verwijderd. Breng nu de pulp door een zeef en houd sap voor later opzij.
- Doe het grammeel in een grote mengkom met het kurkumapoeder, 1 theelepel rode chilipoeder, komijnzaad en zout naar smaak. Voeg warm water toe - beetje bij beetje - en gebruik een garde om alles bij elkaar te laten komen. Het resulterende beslag moet als een dik pannenkoekenbeslag zijn. Zet het opzij.
- Meng in een andere kom de ui, groene pepers, 1 theelepel rode chilipoeder, chaat masala en tamarindesap. Meng goed om alle ingrediënten te mengen. Zet het opzij.
- Was en dep alle pakoda-chilipepers. Als u de hete beits groene pepers gebruikt, kunt u een deel van de warmte verminderen door de zaden te verwijderen. Draag daarbij handschoenen om te voorkomen dat uw vingers branden.
- Maak een spleet over de lengte van de chilipepers (van net onder de stengel tot net boven het einde van de chili) en zorg ervoor dat je niet helemaal tot aan de bodem snijdt of door de andere kant van de chili snijdt.
- Nu, dingen / vul de spleet die je hebt gemaakt in de chili met de ui-spice-tamarinde sap mix. Herhaal dit voor alle chilipepers.
- Verhit de olie om te frituren (op een middelhoog vuur) tot hij bijna aan het roken is.
- Als de olie klaar is om te braden, dip je een chili in het bloembeslag om alle kanten goed te bedekken. Doe het in de olie en bak tot het zo af en toe goudbruin is. Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken. Bak de resterende pepers op dezelfde manier.
- Serveer het gloeiend heet met mint-koriander chutney en een warme kop masala chai!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 110 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 354 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |