Geflambeerde bananen maakt een indrukwekkende presentatie met de lichten uit, omdat rum wordt gevlamd om dit eenvoudige bananendessert , populair in de Franse Caraïben, te voltooien.
Deze flambé is vergelijkbaar met het dessert uit New Orleans dat bekend staat als Bananas Foster.
Wat je nodig hebt
- 2 bananen
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 4 eetlepels suiker
- 1/2 kopje witte rum
- 1 limoen, geperst
Hoe het te maken
- Schil en halveer elke banaan in de lengte.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de bananen 5 minuten aan elke kant bruin.
- Voeg de suiker toe en giet de rum erbij. Laat 2 minuten koken. Geflambeerd .
- Bestrooi met limoensap en serveer in één keer.
Bananen Foster
Bananas Foster werd in de jaren 1950 in New Orlean's Brennan's Restaurant gemaakt. Het lijkt op het bovenstaande recept omdat rijpe bananen in de lengte worden gesneden en gesauteerd.
Maar boter wordt gebruikt, niet olie, samen met donkerbruine suiker, donkere rum, citroensap en bananenlikeur. Het is geflambeerd en geserveerd met vanille-ijs . Het dessert is genoemd naar de trouwe klant van Brennan, Richard Foster.
> Bron: "French Caribbean Cuisine" door Stephanie Ovide (Hippocrene Books)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 247 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |