Flapjacks , in al hun vormen, zijn een intrinsiek onderdeel van British Baking. Deze heerlijke, taaie bars zijn voornamelijk gemaakt van haver, gedroogd fruit en Golden Syrup , waaraan wat u kunt toevoegen alleen door uw verbeelding wordt beperkt. Hier ontmoeten ze de verwarmende specerijen en vruchten van een Britse kersttaart .
Chunky Christmas Flapjacks zijn zo, zo gemakkelijk te maken - laat je niet afschrikken door de ingrediëntenlijst, want ze gaan bijna allemaal samen in de kom voor een snelle mix en een snelle 25 minuten in de oven. Doop in chocolade als je wilt en snijd ze in stukken, hapklare stukken of kleine repen - het is aan jou. De brandewijn is optioneel, maar mag niet worden toegevoegd als ze voor kinderen wordt geserveerd.
De Britse versie moet niet worden verward met Amerikaanse flapjacks, die meer verwant zijn aan een pannenkoek.
Wat je nodig hebt
- 2 ons / 55 gram boter
- 1/2 kop / 100 gram gouden basterdsuiker
- 3 eetlepels Golden Syrup
- 4 grote gedroogde vijgen, grof gehakt
- 1/2 kopje / 55 gram zure kersen, grof gehakt
- 1 ounce / 30 gram sultanarozijnen
- 1 ounce / 30 gram rozijnen
- 2 theelepels gekonfijte, gemengde schil
- 1/2 kop / 55 gram walnoten, grof gehakt
- 1 eetlepel gemalen amandelen
- 1 theelepel
- gemengde kruiden / pompoen kruidenmix
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel kaneel
- 2 kopjes / 160 gram havermoutpap
- 1/3 kopje / 30 gram medium havermout
- 2 theelepels cognac (optioneel)
- 1/2 kop / 100 gram donkere chocolade (optioneel)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350F / 180C / Gas 4.
- Vet een bakblik ongeveer 8 "x 8" (20 cm x 20 cm) en minstens 1 1/2 "(4 cm) hoog in en bekleed de bodem met vetvrij papier.
- Doe de boter, de basterdsuiker en de Golden Syrup in een grote pan en smelt langzaam op een middelhoog vuur, zorg ervoor dat je het niet verbrandt. Neem hier de tijd voor.
- In een grote, ruime bak, doe in de gedroogde vruchten, walnoten, gemalen amandelen, kruiden en beide soorten haver. Giet over de gesmolten boter en suikers en roer heel goed om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten worden gecombineerd en bedekt met de kleverige vloeistof. Voeg de brandewijn toe, als je hem gebruikt, en roer opnieuw.
- Druk het mengsel in het ingevette bakblik en zorg ervoor dat het recht in de hoeken komt en dat het oppervlak vlak is als het klaar is.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten. Controleer de flapjack van tijd tot tijd om te zorgen dat hij niet te snel kookt. Als het te snel bruin wordt, zet dan het vuur laag.
- Eenmaal gebakken, haal het blik uit de oven en laat het 10 minuten afkoelen. Eenmaal afgekoeld, haal het uit het blik en snij in stukjes of plakjes (zoals je wilt). Leg de stukjes op een rooster voor koeling en laat het koud worden.
- Breek de chocolade in kleine stukjes, plaats in een kom en plaats deze over een pan met sudderend (niet kokend) water. Roer als het gesmolten is, maar zorg ervoor dat je een houten lepel gebruikt, warm gesmolten chocolade houdt niet van een koude metalen lepel.
- Doop de uiteinden van de flapjack brokjes in de chocolade zo veel of zo weinig als je wilt, plaats terug op het koelrek en als alles klaar is, knal je het koelrek in de koelkast en laat je de chocolade uitharden.
- De flapjack blijft meerdere dagen goed als hij wordt bewaard in een luchtdicht blik maar niet goed bevriest.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 296 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 11 mg |
| Natrium | 11 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 7 g |