Iedereen houdt van de naam (en natuurlijk van eten) van dit kleine gerecht en wat is er makkelijker dan het verpakken van spek van goede kwaliteit rond een kleine, smakelijke cocktailworst.
Varkens in dekens zijn over de hele wereld bekend en hier in het Verenigd Koninkrijk en Ierland worden traditioneel geserveerd tijdens de kerstlunch en vaak ook op tweede kerstdag, ze zijn immers te goed voor slechts één dag. Cijfers suggereren dat bijna 128 miljoen worden gegeten tijdens de lunch en wat een schande; ze hoeven niet slechts één dag van het jaar te worden gereserveerd.
Kinderen zijn dol op deze hapklare worsten en volwassenen genieten er evenveel van, dus maak er altijd voldoende van. Ze zijn geweldig op een buffet of feest eten, een picknick of in een lunchbox.
Breng de veranderingen over door de worsten te variëren met verschillende smaken zoals prei en ui of gekarameliseerde rode ui, die allemaal gemakkelijk verkrijgbaar zijn in het VK.
Wat je nodig hebt
- 24 cocktailworsten (zoals hierboven beschreven)
- 8 tot 12 plakken streaky bacon van goede kwaliteit
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F (190 C)
- Vet een bakplaat licht in en bedek met bakpapier. Blijf aan de kant.
- Leg op een snijplank de plakjes buikspek naast elkaar. Span de spek met behulp van de achterkant van een eetmes zo ver mogelijk uit zonder het te scheuren. Snijd elke plak in drie delen.
- Neem elke cocktailworst en wikkel hem strak om het spek (zoals het inbakeren van een baby).
- Leg de verpakte worst op de voorbereide bakplaat met de naad eronder. Ga door totdat je alle spek en worst hebt opgebruikt.
- Op dit punt kan het dienblad worden afgedekt en in de koelkast worden geplaatst om later te koken.
- Zodra je je varkens nodig hebt, doe je ze in de voorverwarmde oven en kook je ongeveer 20 minuten, of totdat het spek knapperig en goudbruin is en de worst gaar is.
- Serveer naast uw gebraden kalkoen of gans op de kersttafel, of de volgende dag zelfs koud op uw Boxing Day-buffet.
Notities van de chef:
De worsten kunnen de dag ervoor, zelfs de week ervoor, worden ingevroren en ingevroren, maar gelieve voor het koken grondig te ontdooien. De beste manier om te ontdooien is om het uit de vriezer te halen en een nacht in de koelkast te bewaren.
Je kunt natuurlijk worstjes maken en verpakken, wat leuk is om te doen. Hier gebruik ik gekochte worsten van een cocktailformaat. Vermijd de goedkoopste worstjes, kies in plaats daarvan voor worstjes van goede kwaliteit en een volle smaak . Het dun gesneden buikspek is het beste om te gebruiken voor het verpakken.
Het Britse en Ierse varken in een deken mag niet worden verward met degenen die in de VS worden bediend. Hier zijn het kleine worstjes van een cocktailformaat, gewikkeld in buikspek, en niet de worsten met pasteibuffet die over de vijver worden geserveerd. In de VS is er een nationale dag gewijd aan hen, en vage, fey pogingen werden hier gedaan om het december te zijn, maar gelukkig is de marketingtruc afgeblust.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 307 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 69 mg |
| Natrium | 847 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 14 g |