Dit klassieke Indiase puddingrecept met maïsmeel is lang en langzaam bereid, waardoor het een goede kandidaat is voor het slowcooker.
Indiase pudding is terug te voeren tot de vroege kolonisten in New England. De naam komt van "Indiase maaltijd", wat ze maismeel noemden. Waarschijnlijk stamt het af van de Britse 'Hasty Pudding', een tarwepap die op de kookplaat is gekookt.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes melk
- 1/2 kop maïsmeel
- 1/2 theelepel zout
- 3 eieren
- 1/4 kopje lichtbruine suiker
- 1/3 kop melasse
- 2 eetlepels boter
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 2/3 kop gehakte dadels of gehakte rozijnen
Hoe het te maken
- Crockpot licht invetten.
- Verwarm gedurende 20 minuten op hoog.
- Breng ondertussen melk, maïsmeel en zout aan de kook. Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten.
- Dek af en laat nog eens 10 minuten sudderen.
- Meng eieren, bruine suiker, melasse, boter en kruiden in een grote kom. Voeg geleidelijk een heet maïsmeelmengsel toe; klop tot een gladde massa.
- Roer er rozijnen of fijngehakte dadels bij. Giet in de kom en kook op hoog gedurende 2 tot 3 uur of laag gedurende 6 tot 8 uur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 248 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 82 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |