Tzatziki is een traditioneel Grieks gerecht, meestal geserveerd met brood aan het begin van een maaltijd, of gebruikt als specerij op sandwiches of gyros. Dit veganistische tzatziki-recept kan worden gemaakt met soja of kokosnoot, niet-zuivelyoghurt en veel verse gehakte munt voor ton verse smaak. Je hoeft deze traditionele favoriet niet op te geven; je hoeft alleen maar de gewone zuivelyoghurt te ruilen voor niet-zuivel veganistische yoghurt.
Als je je eigen komkommers en munt kweekt, kun je ze voor dit recept gebruiken en ervan genieten als onderdeel van je premie voor de zomertuin.
Je kunt de tzatziki serveren met pitabrood of pitabroodjes als aperitief of serveren met zelfgemaakte hummus en baba ghanoush als onderdeel van een verspreiding in het Midden-Oosten. Het maakt ook een geweldige verspreiding op sandwiches, dus probeer het eens met je andere ingrediënten op vegetarische sandwiches .
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes pure soja (of kokosnoot niet-zuivel yoghurt)
- 2 komkommers (geschild en in blokjes gesneden klein)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 3 eetlepels. citroensap (vers is het beste)
- 1 eetl. olijfolie
- Streep zout en peper (naar smaak)
- 1 eetl. muntblaadjes (vers gesneden)
- 1/4 theelepel. paprika
Hoe het te maken
- Snijd de komkommers. Misschien wilt u de komkommers schillen voordat u ze gaat dobbelen, vooral als u problemen heeft met het verteren van de komkommerschillen. Ook, als u supermarktkomkommers gebruikt, hebben sommigen heel wat was op de huid die niet verteerbaar is. Je kunt ook een van de grotere zaden weggooien.
- Om de afgewerkte tzatziki minder waterig te maken, moet je zoveel mogelijk sap uit de komkommers weggooien voordat je het met de andere ingrediënten mengt. Misschien wil je ze een goede kneep geven met je handen. Een andere tactiek is om ze te zouten, ze even te laten zitten en dan de extra vloeistof eruit te persen.
- Schil en hak de knoflook fijn.
- Hak de muntblaadjes fijn.
- Meng alle ingrediënten in een kom: combineer de yoghurt, in blokjes gesneden komkommers, knoflook, citroensap, olijfolie, zout en peper, verse munt en paprika, goed roeren om te combineren.
- Laat de tzatziki minstens een uur in de koelkast rusten voordat je hem serveert, zodat smaken zich vermengen.
- Smaak en smaak naar smaak aan te passen. Roer alles nog even door net voor het opdienen.
Nu kunt u op veel manieren de tzatziki dienen of gebruiken. Het kan een verfrissende duik zijn om als snack een pita of friet te serveren, geweldig voor de zomer op het terras of bij het zwembad. Je geniet ervan als onderdeel van een vegetarische gyro of andere sandwiches.
Als u een maaltijd uit het Midden-Oosten wilt maken, voeg deze dan toe aan deze andere veganistische versies van traditionele voedingsmiddelen:
Easy Vegan Baba Ghanoush Recept : Dit recept voor vegan aubergine bevat slechts vijf ingrediënten en maakt deel uit van een traditionele verspreiding uit het Midden-Oosten.
Vegan Knoflook Hummus Recept: Geniet van deze eenvoudige hummus met een mix van kruiden en specerijen.
Oil-free Tahini-Free Vegan Hummus : als je vet en calorieën bekijkt, probeer dan deze versie van hummus gemaakt zonder tahini.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 82 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 8 mg |
| Natrium | 51 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |